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El pescado protagoniza otro de los talleres de Alimentaria 2018

27-03-2018
El funcionamiento de la comercialización del producto pesquero es muy desconocido por las colectividades, así como el propio producto. Para ayudar a dar visibilidad al pescado y a sus cualidades en cuanto a la calidad, versatilidad culinaria y aportación nutricional, hemos dedicado a este producto otro de los showcookings que organizamos en Alimentaria. Las recetas que se prepararán y las especies escogidas estarán especialmente pensadas para los menús de los comedores escolares.

Los comedores escolares sostenibles en Alimentaria

14-02-2018
¿Queréis saber como transformar un comedor escolar convencional en uno ecológico? Como ya os hemos informado, vamos a organizar seis talleres de colectividades en el marco de las ferias Alimentaria y Hostelco. Hoy os comentamos un poco más detalladamente, en qué va a consistir el primero de ellos, dedicado a los comedores escolares sostenibles. Marc Esteve, responsable de cocina del St Paul’s School de Barcelona, será el encargado de desarrollar este primer showcooking. ¡Os esperamos!

Las proteínas lácteas en la nutrición infantil

06-02-2018
La alimentación de la etapa escolar cobra especial relevancia, puesto que es la base para el correcto crecimiento y desarrollo de los niños y niñas. En este sentido, los menús de los comedores han de ser variados, equilibrados y proporcionar los nutrientes adecuados para satisfacer las necesidades propias de los escolares. En este artículo ofrecemos recomendaciones sobre la importancia de un nutriente imprescindible: las proteínas.

LAS RECETAS PARA EL MENÚ ESCOLAR DE BEL FOODSERVICE

‘Pechuga de pollo rellena con jamón y queso cheddar’

10-01-2018
Seguimos en 2018 con la publicación de la serie de recetas que Bel Foodservice ofrece a todos los profesionales del sector de la restauración escolar; elaboraciones adaptadas a la operativa de las cocinas de colectividades, apetitosas, nutricionalmente equilibradas y ajustadas a los costes que demanda el sector. Esta semana os ofrecemos la receta de una deliciosa ‘Pechuga de pollo rellena con jamón y loncha de queso cheddar La Vaca que ríe Toastinette’.

Los escolares de Sevilla, menos obesos que hace unos años

04-01-2018
El Servicio de Salud de la Delegación de Bienestar Social y Empleo del Ayuntamiento de Sevilla presentó a mediados de diciembre el estudio ‘Sobrepeso y obesidad en escolares de educacion primaria de Sevilla’; un informe que indica una tendencia a la baja de este grave problema que, sin embargo, sigue presentando una elevada incidencia con un 23,9% de los alumnos con sobrepeso y un 8,4% con obesidad.

Un día sin carne para los colegios de Valencia

27-12-2017
La coalición electoral Compromís ha presentado una proposición para que los comedores escolares de la Comunidad Valenciana se unan al movimiento internacional ‘Los lunes sin carne’. Una campaña que defiende que si dejásemos de consumir carne, aunque sea un solo día a la semana, conseguiríamos mejoras en relación al planeta, las personas, los animales y la salud.



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