El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha elaborado un estudio sobre el consumo de queso en los hogares españoles y, aunque se constata un incremento del 2,1% respecto al año anterior, seguimos teniendo una media muy alejada del consumo medio europeo, donde se alcanzan los 17,2 kg/persona/año.

El papel de las empresas de preparación y servicio de comidas es fundamental para la normalización e integración social de los comensales con intolerancias o alergias alimentarias; en breve estarán obligadas además, a informar sobre cualquier ingrediente alergénico que pueda haber en sus platos.

A raíz de la pandemia, en el 2020, la caída de las ventas en el mercado nacional de la industria del equipamiento para hostelería fue del 31%, y la de las exportaciones del 21%. De los 1.393,50 millones de facturación en el 2020, el 51% correspondió a ventas en el exterior. La cuota exportadora global se situó en el 51%, tres puntos más que en el 2019. El camino de la recuperación se ha iniciado en el segundo trimestre de este 2021 a un ritmo de dos dígitos.

Aprovechando la llegada del buen tiempo y el ambiente más distendido, aquí os dejamos un artículo que nos ha mandado Rives explicando cuáles son los siete errores más comunes a la hora de preparar un gintonic.

España es un país cada vez más concienciado con el consumo de productos ecológicos. Un consumo que encuentra sus principales razones en el compromiso con el medio ambiente, una mayor preocupación por hábitos de vida saludables y la prevención de enfermedades.