A partir del mes de enero de 2018, será aplicable el Reglamento (UE) 2015/2283 que entró en vigor en enero de 2016 sobre la autorización y la utilización de nuevos alimentos e ingredientes alimentarios. A continuación desglosamos cuales son las principales novedades respecto al anterior reglamento.

Magrama explicó en el marco de Madrid Fusión, el protocolo que se ha puesto en marcha para evaluar el desperdicio de alimentos en España (1.325,9 millones de kilos de alimentos anuales); se informó así mismo de la próxima presentación de una herramienta para auditar y medir la reducción del desperdicio de alimentos en los comedores escolares y de un estudio piloto sobre el desperdicio generado en los comedores colectivos.

El volumen de negocio derivado de la venta de platos preparados en el mercado español se situó en 2.450 millones de euros en 2014, un 1,7% más que en el año anterior, mientras que para el cierre de 2015 se estima un crecimiento de alrededor del 3%.

Contar con una política de gestión de residuos es una obligación, a pesar de lo cual muchas empresas y colectividades en general, no lo están haciendo por diferentes circunstancias. La Agència de Residus de la Generalitat de Catalunya ha publicado una línea de subvenciones dirigidas a los grandes generadores de residuos, muy interesante para todo el sector de restauración colectiva.

Tradicionalmente, turrones y mazapanes se degustaban en España y en los dos últimos meses del año; hoy se vende cada vez más fuera de temporada y más allá de nuestras fronteras. Tras años de crisis, el sector del turrón afronta estas fiestas con optimismo, consolidando su recuperación y reforzando su presencia internacional.

El 13 de febrero de 2016, se publicó en el BOE el Real Decreto 56/2016 por el que se transpone parcialmente la Directiva 2012/27/UE, de Eficiencia Energética. Tras cumplir el plazo de nueve meses dictaminado por el RD solo la mitad de empresas afectadas habían tomado conciencia de su cumplimiento. La Asociación de Empresas de Eficiencia Energética nos ofrece un análisis interpretado de la norma para despejar dudas.