Con el auge del consumo y exigencia de productos de proximidad y ecológicos, son cada vez más los centros de colectividades que buscan proveedores locales para satisfacer parte de la demanda de alimentos que necesitan para sus servicios. Con el objetivo de flexibilizar la comercialización de alimentos de estos pequeños productores, la Aecosan ha preparado un proyecto de RD que ayudará a que se pueda disponer de determinados alimentos de proximidad en establecimientos de restauración colectiva.

Ante la reciente entrada en vigor de la aplicación del Reglamento -UE- nº 1169/2011 sobre información al consumidor, la alarma en los centros educativos que ofrecen servicio de comedor escolar es considerable. Y es que deberán tener claros todos y cada uno de los alérgenos que contienen los platos que componen sus menús y deberán informar a todas las familias que lo requieran. Mucho trabajo y mucha responsabilidad por delante, sin saber muy bien cómo afrontarlo.

Hace un cuarto de siglo se buscaba que la alimentación fuese equilibrada, variada y moderada… en 2043, a estos objetivos se le sumarán una alimentación social, compartida y sostenible. Gregorio Varela, presidente de la Fundación Española de Nutrición ha explicado, en un acto organizado por Fnac Home, las claves que guiarán nuestra alimentación dentro de 25 años.

Según una encuesta sobre canales de reclutamiento elaborada por Universia y Trabajando.com, el 75% de los encuestados asegura recurrir primero a los portales de empleo cuando inicia su búsqueda, pero piensa que las recomendaciones son el medio con mayor efectividad para conseguir trabajo.

Entre el 21 y 26 de septiembre, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente organizó la Semana de la Dieta Mediterránea, una campaña para difundir la riqueza de la Dieta Mediterránea, sus características, y para fomentar el consumo de los productos que la componen.

La pérdida de mercado que a lo largo de los años de crisis (con recortes en subvenciones y pérdidas de capacidad adquisitiva en las familias) ha presenciado el sector de restauración colectiva, no está haciendo más que polarizar, en dos bandos, a las empresas que concesionan los servicios de restauración en colectividades.