Objetivos vinculantes de la UE para reducir el desperdicio alimentario

Martes, 26 de septiembre 2023
La UE ha publicado una propuesta de nuevos objetivos para la reducción de los residuos alimentarios. La finalidad es acelerar el progreso de la UE hacia la Meta 12.3 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, reduciendo la pérdida y el desperdicio alimentario en el procesamiento y la fabricación de alimentos, así como en el comercio minorista y a nivel de los consumidores.

Alfons Vilarrasa despeja dudas sobre el R-1169/2011

Miércoles, 26 de noviembre 2014
Alfons Vilarrasa, director de la Agència Catalana de Seguretat Alimentària desde junio de 2012, ha aceptado despejar nuestras dudas sobre cómo se aplicará el Reglamento –UE– Nº 1169/2011 a partir del próximo 13 de diciembre. De nuestra conversación se extrae un mensaje de tranquilidad hacia las colectividades y la ratificación de que la información se podrá ofrecer oralmente.
José M. Capitán

Microbiota: ¡no sabes cuanto te quiero… estés donde estés!

Miércoles, 18 de septiembre 2019
Está a punto de sonar el despertador, son las 6.25h de la mañana, como cada día, no dejo que suene la alarma y me levanto de un salto de la cama. Mientras me tomo mi café matutino repaso los datos más relevantes de un curso online que estoy realizando sobre microbiota, probióticos y prebióticos. En él se da una cifra que, aunque ya conocía, no deja de sorprenderme: ¡existen 10 veces más células procariotas, solo en nuestros intestinos, que células eucariotas en todo nuestro organismo!

Los colegios privados ingresaron casi trece mil M€ el pasado curso

Domingo, 26 de marzo 2023
Los ingresos totales de los colegios privados concertados y no concertados registraron una evolución positiva en el curso 2021/2022, al crecer un 3,1% y situarse en 12.925 millones de euros. El número de alumnos recuperó la tendencia al alza, alcanzando los 2,72 millones de estudiantes.

La importancia del perfil del jefe/a de área

Miércoles, 17 de enero 2018
La restauración social y colectiva avanza año tras año hacia una mayor profesionalización; un avance en el que el perfil del jefe o jefa de área es decisivo. Este profesional representa el engranaje perfecto entre la empresa y el cliente para que todo funcione sin fisuras, cubriendo necesidades y expectativas con precisión; todo ello gracias a que el jefe/a de área tiene una visión global del negocio.

Taller de compra pública alimentaria responsable

Lunes, 18 de septiembre 2023
El 14 de noviembre se llevará a cabo en Barcelona un taller sobre compra pública alimentaria responsable. La formación está dirigida a técnicos/as y juristas de los servicios de restauración a colectividades y el objetivo es compartir conocimientos prácticos para hacer de la compra pública alimentaria una herramienta estratégica que transforme los sistemas alimentarios e impacte positivamente en nuestro entorno y bienestar.


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