UP pide más transparencia y producto local y ecológico en los comedores públicos
Miércoles, 17 de junio 2026
Unió de Pagesos reclama a la Generalitat más transparencia sobre el uso de productos locales y ecológicos en los comedores públicos y propone que las licitaciones valoren sistemas de trazabilidad que permitan conocer el origen de los alimentos. El sindicato defiende que escuelas, hospitales, residencias y prisiones incorporen un 100% de producto local y al menos un 25% ecológico. También pide reforzar las ayudas de la PAC y revisar la marca ‘Producció agrària sostenible’.
El mercado de panificación y pastelería industriales se acerca a los 6.000 millones
Martes, 16 de septiembre 2025
El mercado español de panificación y pastelería industriales alcanzó los 5.870 millones de euros en 2024, con un crecimiento del 4,4%. Las exportaciones superaron los 2.000 millones, impulsadas por la innovación y la adaptación a nuevas tendencias. El sector muestra una alta concentración, con los cinco principales operadores controlando el 47% del mercado. Masas congeladas, panificación, galletas y bollería lideran las ventas.
El sector de catering mantiene el crecimiento y se aproxima ya a los 4.900 millones
Miércoles, 13 de mayo 2026
El sector de catering en España alcanzó en 2025 una facturación de 4.885 millones de euros, y creció un 6%. El segmento de colectividades representó el 80% del mercado, con 3.855 millones. El catering de gama alta creció un 13,2%, impulsado por el consumo privado, mientras que el catering aéreo avanzó un 5,5%. El sector, con 950 empresas y 75.000 empleados, muestra una alta concentración, con el 45% del mercado en cinco operadores.
La facturación del sector de comida rápida se aproxima a los 6.000 millones de euros
Viernes, 02 de mayo 2025
El sector de comida rápida en España alcanzó los 5.865 millones de euros en 2024, creciendo un 6,3% respecto a 2023. Las hamburgueserías lideran el mercado con un 61% de la facturación y el delivery mantiene el 25% en un sector con alto grado de concentración. Aunque el ritmo de crecimiento se moderó, sigue impulsado por el consumo privado, el turismo y la expansión de nuevos conceptos de restauración.
La facturación del sector de lavanderías industriales supera los 1.000 millones
Martes, 12 de mayo 2026
El sector de lavanderías industriales alcanzó una facturación de 1.010 millones de euros en 2025, con un crecimiento del 4,7%, inferior al de años anteriores. El sector hotelero lidera la demanda (54%), seguido del sanitario (27%). Se prevé un crecimiento moderado del 3-4% anual hasta 2027. El mercado está altamente concentrado, y los cinco principales operadores acumulan el 61% de la cuota de negocio.
¿Es igual el país de origen que el lugar de procedencia de los alimentos?
Jueves, 13 de marzo 2025
En abril de 2020 entró en vigor el Reglamento 2018/775 de la CE con el objetivo de aumentar la transparencia y evitar engaños al consumidor, obligando a indicar claramente el origen de un producto cuando difiere del lugar de elaboración. Casi cinco años después, Ángel Caracuel nos recuerda la norma y comenta el caso concreto de la miel y la aplicación, el pasado 19 de febrero, del Real Decreto 68/2025 sobre su calidad.
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