José R. Cuesta, AceiteSolidario

La restauración social participa en el proyecto Aceite Solidario

Miércoles, 09 de noviembre 2016
José Ramón Cuesta es el presidente y fundador de la ONG Rastro Solidario, una iniciativa que ha impulsado el proyecto Aceite Solidario, especialmente dirigido a las colectividades y hostelería en general. Basada en la economía social y de valores, esta organización valenciana recoge y trata el aceite usado de las cocinas profesionales y lo transforma en acción social.

Nace un nuevo hub de innovación alimentaria para la restauración

Miércoles, 19 de enero 2022
El Clúster Foodservice de Catalunya ha creado un hub de innovación alimentaria; un espacio físico y virtual de referencia para la creación de nuevos desarrollos y servicios a través del intercambio de conocimiento. La iniciativa tiene como objetivo ayudar a la restauración a ser más competitiva a través de la innovación colaborativa para contrarrestar los efectos de la pandemia.

Desperdicio alimentario en el sector de la restauración colectiva

Miércoles, 27 de septiembre 2023
Mensa Cívica ha presentado un estudio en el que evalúa y puntúa las acciones en favor de la lucha contra el despilfarro alimentario, de ocho de las principales empresas del sector de la restauración colectiva en España. Aunque reconoce esfuerzos y muchas iniciativas loables, concluye que todavía queda mucho trabajo por hacer. El informe destaca como puntos más débiles la falta de transparencia en la publicación de datos y la redistribución del excedente alimentario para fines humanitarios.

La RSE aumenta la productividad de los equipos en la empresa

Miércoles, 25 de septiembre 2019
La semana pasada se presentaron en Madrid y Barcelona las conclusiones del informe ‘La influencia de la RSE en la gestión de personas: buenas prácticas’, elaborado por Esade en colaboración con ISS Iberia; el estudio ha tenido como objetivo estudiar y divulgar el impacto de las estrategias de responsabilidad social de las organizaciones en la gestión responsable de personas.

El agua envasada crece en facturación más del 10%, por segundo año

Miércoles, 13 de septiembre 2023
El valor del mercado español de agua envasada alcanzó los 1.600 millones de euros en 2022, un 16% más que en 2021, año en el que aumentó un 11%. El dinamismo de la demanda fuera del hogar y el aumento de los precios justifican la favorable evolución de la facturación durante el último año. Las cinco primeras empresas reunieron conjuntamente el 49% del valor del mercado en 2022.

El Clínic y Alicia se unen para dar a conocer la ‘medicina culinaria’

Martes, 06 de julio 2021
El Hospital Clínic y Fundación Alicia han firmado un convenio para dar a conocer el concepto de ‘medicina culinaria’ entre los profesionales sanitarios. El objetivo es la posterior transmisión de esos conocimientos hacia los pacientes para ayudarlos a tomar las mejores decisiones sobre la ingesta de alimentos. Se trata de un primer paso para empezar a integrar la medicina culinaria como un servicio más dentro de los hospitales.


Copyright © Restauración Colectiva 2025 / Versión 2.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / Preferencias Cookies - See more at: https://www.restauracioncolectiva.com/