El equipamiento recupera en 2021 las ventas precovid

, 11 de diciembre 2022
En el año 2021 la industria española de equipamiento para hostelería recuperó las ventas precovid, según un estudio económico de Felac. En concreto, el año pasado la facturación global se situó en 1.829 millones de euros, un 32% más que en el 2020. En este sentido, cabe señalar que las ventas nacionales aumentaron en 2021 un 34%, mientras que las exportaciones subieron un 30%. En el actual contexto de incertidumbre, el pronóstico para 2023 es de mantenimiento o crecimiento moderado de las ventas.

Actualización sobre el concepto de alimentos ultraprocesados

Martes, 28 de julio 2020
Un grupo de investigadores de la Unidad de Nutrición Humana de la URV-IISPV han elaborado el documento titulado ‘Alimentos ultraprocesados: revisión crítica, limitaciones del concepto y posible uso en salud pública’, con el objetivo de revisar la literatura científica relativa a este tipo de alimentos, sus usos, limitaciones e impacto sobre la salud.

José R. Cuesta, AceiteSolidario

La restauración social participa en el proyecto Aceite Solidario

Miércoles, 09 de noviembre 2016
José Ramón Cuesta es el presidente y fundador de la ONG Rastro Solidario, una iniciativa que ha impulsado el proyecto Aceite Solidario, especialmente dirigido a las colectividades y hostelería en general. Basada en la economía social y de valores, esta organización valenciana recoge y trata el aceite usado de las cocinas profesionales y lo transforma en acción social.

Reivindicando la figura del dietista-nutricionista

Miércoles, 03 de julio 2019
Desde las páginas de nuestra revista hemos hablado más de una vez, del importante papel que juega la figura del dietista-nutricionista en los servicios de alimentación a colectividades. En esta ocasión es José M. Capitán quien lanza una nueva llamada a la administración, para que cuente con un perfil tremendamente versátil que puede trabajar desde distintos ámbitos, y ejercer como el mejor educador posible en la promoción de una alimentación saludable en las escuelas.

Percepción y realidad en los hábitos de alimentación españoles

Martes, 15 de noviembre 2022
Vivaz, la marca de seguros de salud de Línea Directa Aseguradora, ha publicado su informe ‘Percepción vs realidad en los hábitos de alimentación de los españoles: análisis de la percepción de la calidad de la dieta de la población frente a la realidad de sus hábitos de dieta, cocina y compra’; un análisis elaborado a través de una encuesta a más de 1.700 personas, y con el asesoramiento de Juan Revenga, uno de los nutricionistas más reconocidos de España.

La RSE aumenta la productividad de los equipos en la empresa

Miércoles, 25 de septiembre 2019
La semana pasada se presentaron en Madrid y Barcelona las conclusiones del informe ‘La influencia de la RSE en la gestión de personas: buenas prácticas’, elaborado por Esade en colaboración con ISS Iberia; el estudio ha tenido como objetivo estudiar y divulgar el impacto de las estrategias de responsabilidad social de las organizaciones en la gestión responsable de personas.



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