La Xamec (Xarxa Agroecològica de Menjadors Escolars de Catalunya) ha impulsado un nuevo certificado ‘bio’ y local para colectividades y restauración; el objetivo, garantizar el origen ecológico y local de los alimentos y fomentar la incorporación de estos criterios en la compra pública. Un nuevo sello con una regulación exigente, apoyado en un informe jurídico y que será auditado externamente por Intereco.

José Ramón Cuesta es el presidente y fundador de la ONG Rastro Solidario, una iniciativa que ha impulsado el proyecto Aceite Solidario, especialmente dirigido a las colectividades y hostelería en general. Basada en la economía social y de valores, esta organización valenciana recoge y trata el aceite usado de las cocinas profesionales y lo transforma en acción social.

Como ya publicamos hace unas semanas, Serunion ha lanzado la campaña #Pasión por mi trabajo con el objetivo de atraer y retener talento, dando visibilidad a las oportunidades laborales que ofrece la compañía. Roser Bonancia, jefa de Desarrollo del Talento en Serunion, nos explica en este artículo el por qué de la iniciativa.

El pasado 20 de enero el Consejo de Gobierno de Murcia autorizó diferentes inversiones en el ámbito sanitario, entre las que sobresale el visto bueno al gasto de 9,5 millones de euros para el nuevo contrato de restauración para el Complejo Hospitalario Universitario de Cartagena, por un periodo de tres años.

Carolina Andrea Acquarone es una lectora que nos escribe desde Argentina. Como licenciada en Tecnología de los Alimentos, con diplomatura en Sistemas de Gestión de Inocuidad y Trazabilidad, se muestra preocupada por la forma de llegar a los manipuladores para que las buenas prácticas se asuman con responsabilidad, no por simple obligación.

La facturación de los colegios privados se vio negativamente afectada en el curso 2019/2020 por el impacto de la crisis sanitaria. La suspensión de las clases dio lugar a una pérdida de ingresos derivados de actividades no vinculadas a la enseñanza, principalmente comedor, transporte o extraescolares. El volumen total de ingresos –incluyendo colegios privados concertados y no concertados– se situó en 11.180 millones de euros, un 4,5% menos que el año anterior.