Ángeles Parra

Gastamos cinco millones diarios en alimentación ecológica

20-02-2019
En cuatro años hemos duplicado el gasto anual per cápita en productos ecológicos y ya estamos entre los diez primeros, en la lista de países más consumidores de este tipo de alimentación. El perfil del consumidor ha evolucionado ampliándose las horquillas de edad y el desarrollo de políticas municipales y autonómicas en favor de la alimentación ‘bio’ está acercando este mercado a las las colectividades, aunque sus compras no representan más que una cuota de entre el 2% y 3% de las ventas totales.

Crece el mercado de las residencias para estudiantes

26-02-2019
En diciembre de 2018 se encontraban en funcionamiento en el mercado español 1.025 residencias para estudiantes (844 residencias universitarias y 181 colegios mayores), que totalizaban 91.066 plazas. El número de centros aumentó en once unidades en el último año, y la oferta total de plazas aumentó en 1.361 unidades. De este modo se prolonga la tendencia de sensible crecimiento de años anteriores.

La demanda del vending cayó, entre marzo y junio, un 50%

03-11-2020
La Comisión de Research de IFMA España, publica periódicamente la sección ‘Grandes cifras de facility management en España’, estudio en el que se reúnen los datos más relevantes de algunos de los servicios más representativos de la disciplina del facility management en nuestro país. Este mes de octubre se han publicado los datos más significativos y actualizados del sector ‘Vending’, así como algunos gráficos de tendencias.

Un nuevo reglamento autoriza la congelación de carne para donación

06-10-2021
La nueva normativa (Reglamento Delegado -UE- 2021/1374) permite la congelación de carne en los establecimientos minoristas, extendiendo su vida útil y garantizando una distribución segura destinada a la donación. Teniendo en cuenta que para producir 1 kg de carne se precisan ingentes cantidades de recursos como agua, alimentos, tiempo, energía, etc. se puede afirmar que, aunque todo desperdicio alimentario siempre es malo, el de los productos cárnicos es aún peor.

José R. Cuesta, AceiteSolidario

La restauración social participa en el proyecto Aceite Solidario

09-11-2016
José Ramón Cuesta es el presidente y fundador de la ONG Rastro Solidario, una iniciativa que ha impulsado el proyecto Aceite Solidario, especialmente dirigido a las colectividades y hostelería en general. Basada en la economía social y de valores, esta organización valenciana recoge y trata el aceite usado de las cocinas profesionales y lo transforma en acción social.

La hostelería en contra de las medidas aprobadas por el Consejo Interterritorial

23-10-2020
Juntos con la Hostelería ha remitido un comunicado a los medios en el que se muestra totalmente en contra de las medidas adoptadas por el Consejo Interterritorial del Sistema Nacional de Salud. La plataforma tilda de incoherente el nuevo documento aprobado asegurando que no se están focalizando las medidas restrictivas donde se concentra el mayor número de contagios. Recordemos que, según los datos, en bares y restaurantes se produce menos del 3,5% de los casos de Covid-19.



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