El 30% de los jóvenes ya elige comida veggie en los restaurantes

15-02-2023
Que la alimentación plant-based está plenamente aceptada por la población más joven es un hecho; igual que lo es que los españoles, en general, estamos cada vez más más abiertos a reducir el consumo de carne. Estos cambios se perciben más allá de los hogares y se van introduciendo tanto en los menús de la restauración colectiva como en la comercial. Según un estudio recientemente publicado, más del 30% de los jóvenes elige ya comida veggie cuando va a un restaurante.

Nueva normativa de Igualdad Retributiva y Planes de Igualdad

13-10-2020
El Consejo de Ministros ha aprobado dos reglamentos que desarrollan dos obligaciones empresariales: garantizar la igualdad retributiva entre hombres y mujeres, y elaborar y registrar los planes de igualdad (en las compañías a las que se lo exige la ley). La nueva reglamentación en materia salarial detalla, entre otras cosas, cómo evaluar los puestos de trabajo, cómo deberán ser los registros salariales en las empresas y qué consecuencias tendrá no tenerlos o incurrir en desigualdad salarial.

El Clínic y Alicia se unen para dar a conocer la ‘medicina culinaria’

06-07-2021
El Hospital Clínic y Fundación Alicia han firmado un convenio para dar a conocer el concepto de ‘medicina culinaria’ entre los profesionales sanitarios. El objetivo es la posterior transmisión de esos conocimientos hacia los pacientes para ayudarlos a tomar las mejores decisiones sobre la ingesta de alimentos. Se trata de un primer paso para empezar a integrar la medicina culinaria como un servicio más dentro de los hospitales.

J. Fernández, Regional de Málaga

“Un premio en los ‘Hostelco Awards’ sitúa en el mapa a la RC”

22-01-2020
Como ya os informamos hace un tiempo, los premios de restauración y hostelería que convoca el salón internacional Hostelco ha previsto, por segunda vez, entregar un galardón al ‘Mejor proyecto de restauración colectiva’. En la primera edición, el premio se lo llevó el Hospital Regional de Málaga, con su menú certificado 100% ecológico. Hemos hablado con José Fernández, jefe de Servicio de Confortabilidad del centro, para que nos explique que supuso hacerse con el galardón.

Desvelados los finalistas de los premios ‘Hot Concepts’

22-06-2021
La organización de los premios ‘Hot Concepts’ tiene ya ganadores en las 19 categorías convocadas y ha hecho pública la lista de los tres finalistas de cada una de ellas. En la categoría de 'Colectividades' han sido seleccionados Medirest, Grupo Hospitalario HLA y el proyecto ‘La Cocina de Ángel León’ de Compass Group. Los ganadores se darán a conocer el próximo 1 de julio, con una gala celebrada en el Teatro Goya de Madrid.

Luis M. Gallego, presidente de Acofesal

‘El congreso es un estímulo para la seguridad alimentaria’

10-07-2019
Luis María Gallego, presidente de Acofesal (Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad y Calidad Alimentaria), valora la última edición del V Congreso internacional de calidad y seguridad alimentaria, celebrada en Barcelona entre los pasados 19 y 21 de junio; por encima de todo destaca el gran éxito de convocatoria y el valor principal del evento como foco de confluencia de conocimiento y de debate del sector.



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