El Hospital Universitario de Jaén ha realizado un estudio para mejorar la alimentación hospitalaria basado en la opinión de los pacientes, y ha encontrado que informar sobre los menús incrementa la satisfacción y favorece la recuperación. Presentado en el ‘XXVI Congreso nacional de hostelería hospitalaria’, el trabajo recibió el segundo premio de la AEHH. La investigación subraya la importancia de la nutrición clínica en la calidad asistencial y la sostenibilidad del sistema sanitario.

Las patronales cárnicas españolas, Anice y Fecic, respaldan los objetivos del Proyecto de Real Decreto sobre alimentación saludable en centros públicos y privados, pero solicitan ajustes técnicos. Critican el uso del término ‘ultraprocesado’ por su falta de consenso científico y alertan sobre posibles exclusiones de alimentos nutritivos como el jamón ibérico. También piden equilibrar el enfoque entre proteínas vegetales y animales, y advierten sobre riesgos de distorsión de la competencia.

El borrador del real decreto sobre alimentación saludable en centros sociosanitarios establece criterios nutricionales, de sostenibilidad y de calidad para menús en hospitales, residencias y centros de atención a dependientes. Dado que nos lo habéis pedido particularmente en diversas ocasiones, desde Restauración Colectiva ponemos a vuestra disposición el borrador del texto, para quienes quieran revisar con calma sus planteamientos y líneas de actuación.

El Hospital de Fuenlabrada ganó el ‘Premio Estrella Princesa 2025’ al mejor menú navideño hospitalario de Madrid, y destacó por su equilibrio nutricional y presentación. El ganador de la categoría pediátrica, la ‘Estrellita’, fue el Hospital Severo Ochoa. Los trofeos, elaborados por pacientes del Hospital José Germain, refuerzan el carácter humano del certamen, que busca humanizar la atención sanitaria y llevar alegría a los pacientes durante las fiestas.

El Hospital Universitario Lucus Augusti (HULA) de Lugo, se ha convertido en el primer hospital público de España en recibir la certificación 'Desperdicio alimentario cero' otorgada por AENOR, un reconocimiento que destaca su compromiso con la sostenibilidad, la eficiencia y la gestión responsable de los recursos.