Areas presenta tazas de café comestibles y biodegradables creadas por la startup de tecnología alimentaria búlgara Cupffe. Es un producto pionero en los aeropuertos españoles hecho a base de galleta elaborada con productos naturales y es una alternativa sostenible a los tradicionales vasos de plástico y papel.

El potencial exportador y la capacidad de innovar del sector de la tecnología, el equipamiento y los ingredientes en España encontrará su mejor escaparate en Alimentaria FoodTech. Este salón profesional, de referencia en Europa, se celebrará entre el 26 y el 29 de septiembre de 2023 en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. Está prevista la participación de más de 360 empresas y alrededor de mil marcas.

Araven Group, compañía de productos profesionales para el sector horeca y retail con sus marcas Araven y Shop&Roll, ha reforzado su cúpula directiva con el nombramiento de Javier Layús (Zaragoza, 1970) como nuevo director general. Hasta ahora era responsable del área comercial de retail.

La firma canaria Cook & Events gestiona desde finales del pasado mes de enero, el servicio de alimentación en el buque ‘Volcán del Teide’; un servicio basado en menús elaborados en la cocina central de la firma y envasados al vacío en atmósfera protegida.

El procesado por altas presiones (HPP, High Pressure Processing) es un método por el cual, tras aplicar altos niveles de presión por el agua, se pueden inactivar los microorganismos responsables del deterioro de los alimentos y conservar las características nutricionales del producto fresco. Con el objetivo de acercar esta tecnología a la industria alimentaria se ha creado, a nivel internacional, la HPP Academia Network.