Cualidades de los gases refrigerantes que protegen el entorno

27-07-2022
Hace más de 30 años que en todo el mundo se intenta eliminar la producción y el consumo de sustancias que reducen la capa de ozono. Uno de los gases con mayor efecto invernadero es el gas fluorado (gas F), que está compuesto principalmente por hidrofluorocarbonos (HFC) y se usa en refrigeración y aire acondicionado. Electrolux Profesional explica en este artículo cuáles son las tres cualidades de la nueva generación de productos de refrigeración que contribuyen a proteger el entorno.

Sodexo Iberia apuesta por menús sensoriales para despertar el apetito en las personas mayores

05-09-2023
A través de programas de alimentación que trabajan la textura, la aromaterapia y la cromaterapia de los platos, el equipo de nutricionistas de Sodexo busca un equilibrio entre las necesidades nutricionales y energéticas propias de la edad y las preferencias de los adultos mayores, con el objetivo de que disfruten comiendo.

Vegetalia amplia la gama de burgers vegetales con las nuevas 'Alcachofa' y 'Escalivada'

31-10-2023
Vegetalia ha lanzado dos nuevas hamburguesas vegetales, la ‘Burger vegetal alcachofa’ y la ‘Burger vegetal escalivada’ a base de granos enteros, verduras y proteínas vegetales. Amplían su gama de productos en este formato y son unas hamburguesas ideales para menús infantiles, además de ser saludables.

El zumo de tomate y los aviones

10-06-2015
Por alguna razón el zumo de tomate se convierte en una de las bebidas más solicitadas en los vuelos, según aseguran algunas compañías aéreas como Lufthansa. Mientras que en los restaurantes del aeropuerto triunfa la Coca Cola, cuando estamos volando preferimos el zumo de tomate incluso por encima de la cerveza.

‘Comer diferente, comer bien’, un recetario de platos texturizados

15-06-2021
‘Comer diferente, comer bien’ es un recetario de alimentos texturizados, resultado de cuatro años de trabajo de profesionales, personas con disfagia y colaboradores del grupo de gastronomía del proyecto H+I (Huesca más inclusiva); un recetario adaptado a las necesidades de las colectividades por lo que en cada una de las recetas se especifica la cantidad de ingredientes necesarios para elaborar 20 raciones, detallando el proceso y las herramientas profesionales para su elaboración.



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