Aecoc ha publicado una ‘Guía de gestión de alertas alimentarias’, dirigida especialmente a pymes del sector, para ayudar a cumplir con los requisitos básicos ante estas alertas. La guía, elaborada por el ‘Órgano permanente para la seguridad alimentaria’ (Opsa), ofrece recomendaciones para gestionar alertas, desde la identificación de productos afectados hasta la comunicación y cooperación con las autoridades. Ofrece un marco útil que no sustituye a la legislación vigente.

La novena edición de los ‘Horeca new business models awards’ regresará del 10 al 12 de marzo de 2025 en el marco de HIP – Horeca Professional Expo en Ifema Madrid. Estos premios reconocen la innovación, sostenibilidad y transformación digital en la hostelería, destacando modelos de negocio, productos y tecnologías que impulsan la competitividad del sector. Con seis categorías abiertas a la participación hasta el 12 de enero, pretende ser un escaparate de las últimas tendencias y avances.

La séptima edición de 'La Celiaquía en el cole', un manual básico sobre la celiaquía en la escuela, ya está disponible para su descarga gratuita. Es una guía útil para todos aquellos profesionales del entorno escolar sin conocimientos previos y que ofrece los conceptos básicos para abordar con garantías la relación con esta enfermedad autoinmune en los centros educativos. La guía busca concienciar y garantizar un entorno seguro para los celiacos en los colegios.

Las ‘XXIX Jornadas internacionales de nutrición práctica’ y el ‘XVIII Congreso internacional de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación’ (Sedca) regresarán los días 11 y 12 de marzo de 2025 en formato híbrido desde la Universidad Europea de Madrid y en streaming. El evento combinará mesas redondas, clases magistrales y talleres prácticos, abordando temas como la longevidad y la nutrición personalizada. El plazo de inscripción está abierto hasta el 10 de febrero.

La restauración colectiva no solo provee alimentos a grupos, sino que desempeña un rol crucial en la salud, productividad y bienestar social. Nuestro sector enfrenta retos como la inflación y el desperdicio alimentario, abordados con estrategias innovadoras y tecnología avanzada en cocinas centrales, que optimizan la producción y aseguran la rentabilidad; la maquinaria industrial de calidad se vuelve esencial. Nos lo explica en este artículo Miguel Cosano, de IHS Tecnológicos.