Restauración en colectividades - RC, 2024
24-01-2024
Volvemos con un nuevo y más ambicioso ‘Congreso de Restauración Colectiva’
Como ya sabéis, entre los días 18 y 21 de marzo, coorganizamos con Alimentaria & Hostelco un área de colectividades en el marco de los salones horeca de la feria; un espacio con stands y ágora central para actividades en el que se desarrollará, durante cuatro días, un nuevo ‘Congreso de Restauración Colectiva’. Tras la última edición, celebrada pre-pandemia, volvemos con un evento renovado y mucho más ambicioso en el que encontraréis presentaciones, mesas redondas y demostraciones culinarias, con la participación de más de 50 profesionanales, entre ponentes y chefs.
19-12-2023
Artículo incluido en las Horeca Stories* de Hostelco & Restaurama.
Restauración colectiva e inocuidad alimentaria: responsabilidad y normativa
Hace 30 años la Comisión del ‘Codex Alimentarius’ (1993) adoptó las directrices para la aplicación del sistema APPCC, y el mismo año se publicó la Directiva 93/43 de la Comisión Europea, hoy derogada. Establecía la obligatoriedad de sistemas de autocontrol para la seguridad de la cadena alimentaria, desde producción hasta suministro, incluidas restauración social, colectiva y comercial.
13-12-2023
Serunion, primera operadora en apoyar el evento ‘Restauración en colectividades: meeting point’
Serunion anuncia su compromiso como la primera compañía en respaldar activamente el nuevo espacio ferial ‘Restauración en colectividades: meeting point’; una nueva área organizada en el marco de las ferias Alimentaria & Hostelco, que incluye stands y actividades especialmente dirigidas a los profesionales de las colectividades.
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