La robótica y la inteligencia artificial están revolucionando la restauración colectiva mejorando la eficiencia en la gestión de higiene y el servicio, sin perder el enfoque en las personas. Estas tecnologías optimizan procesos, reducen costes operativos y tiempos de trabajo, y disminuyen la fatiga laboral. Son reflexiones de Francisco Guitián, CEO de Productos Químicos G2 Green.

Marcel Abarca, CEO de Soleti Group, nos explica en esta entrevista qué supone para la restauración colectiva la implementación de tecnologías digitales como códigos QR, RFID y blockchain para mejorar la trazabilidad; qué nivel de introducción en el mercado tienen estas soluciones globales de identificación y etiquetado; y nos presenta la última herramienta lanzada por la firma para la gestión de todas las áreas críticas de una colectividad: el software ‘Labelsof Traza’.

La personalización de menús en hospitales representa un gran riesgo para la seguridad del paciente debido a procesos manuales que dependen de la intervención humana. Este artículo de Alberto Lázaro, responsable de Coquus, analiza los peligros asociados: desde errores en la interpretación de notas hasta la falta de criterios uniformes. Lázaro propone la automatización como solución clave para eliminar riesgos críticos, mejorar la trazabilidad e impulsar una revolución digital en hospitales.