23-05-2023

Recomendaciones para la alimentación de las personas mayores en residencias

El Ministerio de Consumo ha presentado una guía elaborada por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (Aesan), con recomendaciones dietéticas saludables y sostenibles para la alimentación de las personas mayores en residencias y centros de día. El objetivo es orientar a las instituciones y a los profesionales de estos centros para que satisfagan las necesidades nutricionales de sus residentes y fomenten una alimentación que proteja la salud individual y respete el medio ambiente.

18-10-2023

Informes y reporting ESG para diseñar la estrategia de sostenibilidad en la empresa

La restauración en España está abrazando la sostenibilidad gracias a recursos como los informes de sostenibilidad. Son esenciales para medir el impacto y cumplir con las demandas ambientales y sociales. Nuestra colaboradora, Isabel Coderch, desgrana los requisitos legales y los beneficios de estos informes.

24-05-2023

Veinte respuestas a algunos aspectos importantes sobre alergias alimentarias

Las alergias e intolerancias alimentarias son, desde los inicios de RC, unos de los temas ‘estrella’ de la revista. Hoy os dejamos un artículo firmado por nuestro colaborador José M. Capitán sobre 20 cosas que quizás no sepáis sobre las alergias alimentarias. A pesar de ser relativamente frecuentes, y batallar con ellas en todas las colectividades, a veces nos pueden surgir preguntas; aquí se da respuesta a las más importantes.




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