11-04-2023

Calor y toxiinfecciones, la ‘canción del verano’ en las cocinas profesionales

Año tras año insistimos en que el aumento de la temperatura no provoca intoxicaciones, son los errores en la manipulación de alimentos, los que disparan su número. Echarle la culpa al calor cuando surge un problema de toxiinfección alimentaria es como decir que la salud de nuestros comensales depende de la 'gracia divina' de la metereología. Motivación, formación, compromiso y responsabilidad son clave en las cocinas para evitar intoxicaciones.

21-06-2023

‘Menuda Tierra’ premia la mejor receta sostenible propuesta por escolares

El pasado jueves 15 de junio tuvo lugar, de forma virtual, el acto de entrega del premio ‘Menuda Tierra’ a la mejor receta sostenible y sana. En total han participado 51 centros escolares de 14 comunidades autónomas y se han presentado 96 recetas distintas, elaboradas por alumnos. Los ganadores han recibido 1.000 € para invertirlos en potenciar la alimentación sostenible en su centro.

04-10-2023

Veggies en España: son el 11,4% pero pierden 600.000 practicantes en dos años

Lantern, consultora de estrategia e innovación, ha presentado, en el espacio ICEX de Madrid, la cuarta edición de su informe The Green Revolution (La revolución verde), estudio de referencia sobre el movimiento veggie en España. Desde su primera edición, en el año 2017, el informe busca analizar la tendencia veggie en nuestro país y mostrar la situación de la industria plant-based y de proteínas alternativas como una realidad relevante en el futuro de los patrones de alimentación a nivel global.




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