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14-09-2020

Catalunya excluye la cocina y limpieza de las residencias, de las ayudas por la Covid

La conselleria de Trabajo, Asuntos Sociales y Familias de la Generalitat de Catalunya pagará un ‘complemento de productividad extraordinario’ de entre 500 y 900 euros a los profesionales que hayan estado trabajando entre el 1 de marzo y el 31 de mayo en residencias. Llama la atención que los trabajadores y trabajadoras de la cocina y lavandería, así como de la limpieza, no están incluidos en las ayudas, a pesar de su innegable implicación y de haber asumido riesgos como los demás.

09-09-2020

La Cocina del Hospital Infanta Margarita supera la auditoría de la ISO 22000-2018

La obtención de la certificación garantiza que el proceso de manipulación y elaboración de alimentos para usuarios del servicio de cocina del Hospital Infanta Margarita de Cabra (Córdoba) se realiza con las máximas garantías de seguridad e higiene. Ya el año pasado se obtuvo la renovación del certificado de Gestión de Seguridad Alimentaria según la misma norma.

09-06-2020

Control higiénico sanitario en cocinas hospitalarias durante el Covid-19 (parte 1)

Hace tres meses publicamos el artículo titulado ‘Estrategias de gestión para evitar la transmisión del coronavirus en cocinas de colectividades’, escrito por nuestro colaborador Ángel Caracuel. Aquí os dejamos una actualización del mismo en el que el autor amplía algunos aspectos, además de acotarlo específicamente a la restauración colectiva hospitalaria (aunque la mayoría de recomendaciones son válidas para todos los servicios de colectividades).




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