Rational ha lanzado la campaña ‘Rompiendo las reglas’ para promocionar la ‘iVario’, perfecta para restauración y la gran aliada en el día a día de una cocina profesional. Desde el 1 de noviembre hasta el 31 de enero de 2023, los restauradores podrán disfrutar de la ‘iVario 2-XS’ en su cocina, por tan solo 8.985 €.

La oferta gastronómica veggie sigue creciendo y se asienta en hostelería. Los restaurantes cuentan con la oportunidad para incorporar opciones elaboradas con productos plant based, para un amplio colectivo de consumidores ‘conscientes’, que comen de todo, y no exclusivamente para veggies. El acierto, incluir las propuestas dentro de una misma carta.

Del 7 al 9 de noviembre, Rational estará presente en el Gastronomic Forum de Barcelona con sus equipos ‘iCombi Pro’ e ‘iVario Pro’. Además del stand corporativo, Rational patrocina los espacios ‘Auditorio’ y ‘Taller’, con showcookings permanentes. Esta nueva edición llega con el objetivo de presentar una cocina social, sostenible y transformadora.

DalterFood Group presenta su referencia vegetariana, el ‘Spinoro’, un queso elaborado en Italia con leche de vaca de alta calidad procedente de granjas de la llanura Padana. Se trata de un producto de pasta dura con una textura granulosa fina, de color pajizo y un aroma envolvente. Es un lácteo elaborado con cuajo microbiano y, por lo tanto, no animal.

Vivimos en el siglo XXI, donde los procesos automatizados, la eliminación del papel y la disponibilidad de la información en tiempo real, hacen que las empresas sean más ágiles, efectivas y por lo tanto, más rentables y diferenciadas del resto. Con Vigilant, el control de presencia facilita las tareas y acaba con la complejidad de los turnos.

La Hostelera, empresa que comercializa a través de internet maquinaria y productos para la hostelería, acaba de ampliar su catálogo web de hornos combinados profesionales con los equipos de alta gama ‘Vision’, de la marca Retigo; un fabricante de la República Checa con más de 50.000 unidades en el mercado y que sólo produce bajo pedido.

Pensando en los nuevos perfiles de consumidor, la firma alemana Erlenbacher, especialista en pastelería premium congelada, ha lanzado nuevas recetas de su línea ‘Crazy Cheesecake Club’, ampliando la gama de sus tartas de queso con dos opciones veganas: ‘Plantastic Cremy Blueberry’ y ‘Plantastic Creamy Raspberry’.

‘System Push’ de G2Green ha revolucionado los dosificadores de gel y espuma en la restauración colectiva. Sencillo, eficaz y respetuoso con el medio ambiente, el dispensador cuenta con una amplia gama de productos versátiles y prácticos. Cada cartucho intercambiable proporciona hasta 1.000 usos en gel y 2.500 en espuma.

Meritene Nutrición Reforzada es un nuevo concepto, desarrollado por Nestlé Health Science, avalado por farmacéuticos y cuidadores de personas mayores con dificultades para tragar y/o masticar, y que responde a sus necesidades de asegurar una alimentación completa y de fácil ingesta.

El Cook & Chill con el proceso final Finishing es una técnica desarrollada por Rational para que el servicio de banquete sea lo más ágil posible, preservando la calidad de los alimentos desde el cocinado hasta el comensal. Las recomendaciones para utilizar con éxito esta técnica se recogen en un e-book de descarga gratuita desde la web de Rational.

El mes de septiembre siempre es caótico para las colectividades y especiamente para aquellos profesionales que gestionan los servicios del segmento educativo. En estos momentos es cuando se agradece especialmente la experiencia y solvencia de empresas como Dégerman, con 60 años de experiencia al lado de sus clientes.

En las manos se pueden esconder hasta 3.200 gérmenes y con los trapos y estropajos puede ser aún peor. Más de 10.000.000 de bacterias de hasta 362 especies diferentes. Tablas de cortar, utensilios de cocina, grifos, fregaderos… La seguridad e higiene alimentaria en la restauración colectiva empieza en las manos, pero va mucho más allá de los clásicos puntos críticos.

Te lo Sirvo Verde (TLSV), una consultora ambiental especializada en hostelería sostenible, lanza una nueva formación específica para adaptarse a las normativas ambientales que afectan a las colectividades. Se trata de una formación que puede impartirse tanto on line como presencial y es bonificable por la Fundae.

El próximo 14 de septiembre, Rational retoma sus Trend talk sessions con una charla inspirada en aquellos visionarios del sector que han revolucionado la manera de pensar y de hacer en la hostelería. Es esta la novena sesión y, como las anteriores, se desarrollará en inglés.

Tres de las nuevas tartas de queso de Erlenbacher se han llevado cuatro estrellas en el certamen Superior Taste Award de Bruselas, otorgadas por un jurado profesional. Es la decimotercera vez consecutiva que el líder alemán del mercado de la pastelería congelada para horeca demuestra su fuerza innovadora y la alta calidad de sus productos.