Una mala crítica relacionada con un problema de plagas puede ser devastadora para una empresa, tanto en términos de reputación como en pérdidas económicas. Incluso puede llevar al cierre de una cocina/centro/restaurante/cafetería si no se cumple la normativa vigente en seguridad alimentaria.

Los productos 100% plant-based de Better Balance ya están disponibles en uno de los estadios más representativos de Madrid. El Civitas Metropolitano es el primer estadio europeo en ofrecer un menú 100% vegetal con productos como salchichas, hamburguesas y picada vegana.

El sistema ‘Mak Brill 2x1’ es la forma más eficiente y rentable de lavar los platos en cualquier establecimiento de restauración o centros de colectividades. Un detergente líquido 2 en 1, para una máxima higiene y desinfección a la vez, que reduce costes, optimiza y agiliza los procesos.

Fabricado íntegramente en Italia por Rocam y distribuido en España por La Hostelera, el carro ‘Thermocare’ está dividido en dos compartimentos completamente aislados: uno neutro con capacidad para bandejas GN 2/1 y el segundo en tamaño GN 1/1 para mantenimiento en caliente.

Erlenbacher propone una combinación de tartas y café basada en cuatro variedades de la gama ‘Barista cakes’: de chocolate y frambuesa (Chocolate raspberry cake), de plátano y nueces (Banana walnut cake), de chocolate y caramelo salado (Chocolate salted caramel Cake), y la tarta de manzana y cassis (Apple cassis cake).

El 23 de noviembre se celebró en las instalaciones de Rational Ibérica el ‘I Summit de Proyectistas de Rational’; un primer encuentro al que asistieron planificadores del sector, con una agenda en la que tuvieron un papel destacado la sostenibilidad y la flexibilidad de la producción en las cocinas profesionales.

La empresa Canaletas, referencia en la fabricación de fuentes de agua con más de 55 años de experiencia, está presente en el Mundial de Qatar 2022 gracias a la equipación de hasta cinco zonas cercanas a los estadios de la competición. Un protagonismo que refuerza su presencia en los países árabes.

Grupo Serhos apuesta por un futuro más ecológico y sostenible presentando los nuevos envases respetuosos con el medio ambiente para sus productos de maíz dulce, remolacha rallada, en rodaja y zanahoria rallada. La iniciativa supone un gran salto en materia de sostenibilidad medioambiental.

Tras un año atípico en el que las cadenas de suministros se han visto obligadas a tener retrasos diversos para con sus clientes, Rational vuelve a recuperar sus plazos de entrega conocidos y extremadamente cortos para todos sus equipos ‘iCombi Pro’ e ‘iVario’. Esta positiva situación es el resultado, en buena medida, del esfuerzo realizado desde la firma.

JRC Sistemas Naturales ha lanzado ‘Ecorattus’, un revolucionario sistema que combate la presencia de roedores sin el empleo de veneno, garantizando la higiene y la seguridad del ambiente donde es implementado. Asimismo, este sistema asegura una desratización ecológica, sencilla y eficaz, e independiente de rodenticidas u otros productos tóxicos.

Circoolar ha lanzado una campaña para reciclar el residuo textil de la ropa laboral desechada y convertirlo en fieltro 100% trazable o en nuevo hilo; una materia prima que, tejida a través de la confección en talleres sociales, se transforma de nuevo en productos de uso para merchandising y/o nuevas prendas laborales.

El proveedor de tecnología para la hostelería, Mapal Group, ha anunciado la adquisición de Savvie, una empresa de software líder con sede en Noruega. Savvie está especializada en utilizar la IA para proporcionar previsiones de ventas y recomendaciones, y conseguir que los propietarios de centros de restauración maximicen la rentabilidad de sus negocios.

La marca pastelera Erlenbacher añade una nueva receta a su gama de pasteles brownie, un producto estrella en los establecimientos de restauración colectiva. La creación más reciente de sus maestros pasteleros es el nuevo ‘Brownie de nueces pecanas’, un dulce que fusiona la textura crujiente y cremosa con un sabor de intenso chocolate.

Hort del Silenci ha obtenido el Premio Innoforum 2022 al Producto más Sostenible, en el marco del Gastronomic Forum Barcelona celebrado esta semana; concretamente ha sido una tagliatella de tomate, ajo y albahaca la especialidad que se ha llevado este galardón por estar elaborada con una especialidad antigua de trigo, la Florence Aurora.

Diversey lanza los envases ‘SafePack’ que son totalmente reciclables y cuentan con la aprobación de la ONU para uso con productos líquidos clasificados. Estos nuevos envases ayudan a los clientes a reducir las emisiones de carbono y los residuos de plástico, además de cumplir con el más alto estándar de reciclabilidad y seguridad.