La firma alemana de pastelería Erlenbacher ha lanzado su nueva especialidad: la ‘Tarta Multifruta’. Una nueva creación especialmente pensada para los meses de calor, cubierta por seis tipos de fruta colocadas a mano. Una propuesta colorista y deliciosa para una perfecta experiencia de postre, tentempié o merienda.

Oreka Circular Economy y el Banco de Alimentos de Bizkaia se unen para acabar con el desperdicio alimentario garantizando que el excedente se utilice para alimentar a los que más lo necesitan. Corporaciones con comedor corporativo donan alimentos a entidades sociales, primando la seguridad alimentaria.

Araven ofrece una amplia gama de vasos reutilizables, para cumplir el Real Decreto 1055/2022, que obliga desde el próximo 1 de julio a ‘implantar alternativas a la venta y distribución de bebidas en envases y vasos de un solo uso’ a todos los promotores de eventos festivos, culturales o deportivos.

El Grupo Veritas ha puesto en marcha un plan estratégico para impulsar la filial que opera en el canal profesional y cuya misión es la de abastecer de productos ecológicos a la restauración colectiva, comercial y hoteles. La firma cuenta ya con más de 6.000 referencias y cobertura en todo el territorio peninsular y Baleares.

Uno de los mayores desafíos en las empresas de hoy en día es la automatización de los procesos de control de presencia, en especial de los operarios desplazados; implementar un sistema automatizado como el de Vigilant es clave, especialmente en el sector de la restauración colectiva, donde la organización de los turnos es una tarea singularmente compleja.

La empresa Yurest, especializada en digitalización, presentó recientemente su asistente virtual para operaciones ‘Amparo’; un avatar que automatiza las tareas y las comunica a todo el equipo, para que los protocolos de trabajo, APPCC, etiquetado y trazabilidad se hagan en tiempo y forma.

Socamel renueva su oferta con el lanzamiento de ‘SoConnect’, una plataforma externa que acaba con las intervenciones manuales y que logra una mayor flexibilidad y permite centralizar los datos. La plataforma de software cuenta con un módulo de IA (Inteligencia Artificial).

Rational y Assolim se alían para aportar nuevas soluciones gastronómicas y herramientas de cocción a los profesionales de la restauración. Este acuerdo consistirá en la organización conjunta de eventos gastronómicos, con la finalidad de crear sinergias que aporten valor y beneficios para el canal horeca.

Epack Higiene estará presente en HIP (Horeca Professional Expo), los próximos 6, 7 y 8 de marzo, para mostrar al público los beneficios de su herramienta digital para el APPCC; una solución que permite realizar la transformación hacia un mejor proceso de trazabilidad y seguridad alimentaria.

Araven Group facturó 64,9 millones de euros en 2022, un 12,3% más respecto al ejercicio anterior. La línea de productos para hostelería registró un aumento de casi el 20%, superando los niveles prepandemia, y la de retail (carros y cestas y visual merchandising) se acercó al 10%.

Cesnut imparte formación sobre alergias alimentarias a cocineros y monitores de centros educativos de toda España. El aumento de los casos de alergias e intolerancias alimentarias en niños y niñas hace necesario que todo el personal implicado en el servicio de comedor escolar tenga la formación adecuada.

La compañía de ropa laboral ecológica Circoolar, ha hecho entrega de chaquetillas a diversas empresas y profesionales de la restauración que han destacado, en 2022, por su compromiso con la sostenibilidad. Los premios fueron entregados por la Fundación Restaurantes Sostenibles en el marco de un encuentro organizado por el ‘Cubik Hub’.

Vegetalia, empresa productora de alimentos ecológico y vegetarianos, ha lanzado una nueva gama de falafel, compuesta por ‘Original falafel’, ‘Boniato falafel’ y ‘Spicy falafel’; tres especialidades de origen oriental, ricas en proteínas, fibras, vitaminas, minerales y con un alto aporte en fibra.

Rational presentará sus soluciones más innovadoras en tecnología de preparación térmica de alimentos en cocinas profesionales, en la feria HIP, Hospitality Innovation Planet, que se celebrará el próximo mes de marzo en Madrid. Como es habitual, la firma contará con un stand con showcooking permanente.

La Corporació de Salut del Maresme i la Selva ha decidido introducir la bandeja isotérmica ‘Temp-Royal’ de Temp-rite International en los servicios de alimentación del Hospital Sociosanitario de Lloret de Mar y la residencia Asil Nicolàs Font, ambos situados en Lloret de Mar (Barcelona) y gestionados por Serhs Food.