Vegetalia, empresa productora de alimentos ecológico y vegetarianos, ha lanzado una nueva gama de falafel, compuesta por ‘Original falafel’, ‘Boniato falafel’ y ‘Spicy falafel’; tres especialidades de origen oriental, ricas en proteínas, fibras, vitaminas, minerales y con un alto aporte en fibra.

Rational presentará sus soluciones más innovadoras en tecnología de preparación térmica de alimentos en cocinas profesionales, en la feria HIP, Hospitality Innovation Planet, que se celebrará el próximo mes de marzo en Madrid. Como es habitual, la firma contará con un stand con showcooking permanente.

La Corporació de Salut del Maresme i la Selva ha decidido introducir la bandeja isotérmica ‘Temp-Royal’ de Temp-rite International en los servicios de alimentación del Hospital Sociosanitario de Lloret de Mar y la residencia Asil Nicolàs Font, ambos situados en Lloret de Mar (Barcelona) y gestionados por Serhs Food.

El pasado miércoles 25 de enero, la empresa Arcasa Apetito convocó a un nutrido grupo de clientes y colaboradores para oficializar su cambio de marca; tras diez años en el mercado y un proyecto ya consolidado, la compañía pone un punto y seguido en su trayectoria y pasa a ser Apetito Arqués.

Son muchos los servicios de alimentación, dentro del sector sociosanitario, que requieren de menús texturizados para intentar evitar neumonías por broncoaspiración. En las residencias de ancianos, una buena formación respecto al tratamiento nutricional de la disfagia, se hace imprescindible.

‘FOC’ (Fried oil's cleaner) es un sistema de filtrado para freidoras profesionales distribuido por la marca española La Hostelera, que puede multiplicar la vida útil del aceite por cinco, lo que conlleva ahorros de hasta el 85%. Un sistema patentado de eficacia probada, fácil de utilizar, rentable, seguro y que mantiene la calidad de las elaboraciones.

Una mala crítica relacionada con un problema de plagas puede ser devastadora para una empresa, tanto en términos de reputación como en pérdidas económicas. Incluso puede llevar al cierre de una cocina/centro/restaurante/cafetería si no se cumple la normativa vigente en seguridad alimentaria.

Los productos 100% plant-based de Better Balance ya están disponibles en uno de los estadios más representativos de Madrid. El Civitas Metropolitano es el primer estadio europeo en ofrecer un menú 100% vegetal con productos como salchichas, hamburguesas y picada vegana.

El sistema ‘Mak Brill 2x1’ es la forma más eficiente y rentable de lavar los platos en cualquier establecimiento de restauración o centros de colectividades. Un detergente líquido 2 en 1, para una máxima higiene y desinfección a la vez, que reduce costes, optimiza y agiliza los procesos.

Fabricado íntegramente en Italia por Rocam y distribuido en España por La Hostelera, el carro ‘Thermocare’ está dividido en dos compartimentos completamente aislados: uno neutro con capacidad para bandejas GN 2/1 y el segundo en tamaño GN 1/1 para mantenimiento en caliente.

Erlenbacher propone una combinación de tartas y café basada en cuatro variedades de la gama ‘Barista cakes’: de chocolate y frambuesa (Chocolate raspberry cake), de plátano y nueces (Banana walnut cake), de chocolate y caramelo salado (Chocolate salted caramel Cake), y la tarta de manzana y cassis (Apple cassis cake).

El 23 de noviembre se celebró en las instalaciones de Rational Ibérica el ‘I Summit de Proyectistas de Rational’; un primer encuentro al que asistieron planificadores del sector, con una agenda en la que tuvieron un papel destacado la sostenibilidad y la flexibilidad de la producción en las cocinas profesionales.

La empresa Canaletas, referencia en la fabricación de fuentes de agua con más de 55 años de experiencia, está presente en el Mundial de Qatar 2022 gracias a la equipación de hasta cinco zonas cercanas a los estadios de la competición. Un protagonismo que refuerza su presencia en los países árabes.

Grupo Serhos apuesta por un futuro más ecológico y sostenible presentando los nuevos envases respetuosos con el medio ambiente para sus productos de maíz dulce, remolacha rallada, en rodaja y zanahoria rallada. La iniciativa supone un gran salto en materia de sostenibilidad medioambiental.

Tras un año atípico en el que las cadenas de suministros se han visto obligadas a tener retrasos diversos para con sus clientes, Rational vuelve a recuperar sus plazos de entrega conocidos y extremadamente cortos para todos sus equipos ‘iCombi Pro’ e ‘iVario’. Esta positiva situación es el resultado, en buena medida, del esfuerzo realizado desde la firma.