El Centre d’Estudis Montseny confía en Rational para preparar in situ sus 700 menús diarios

21-04-2020
Hace casi tres años que el Centre d’Estudis Montseny trabaja con tecnología Rational para elaborar in situ 700 menús diarios. Los responsables del centro y la cocina nos explican como han mejorado la operativa, comodidad de trabajo, rentabilidad y calidad de los menús con los dos ‘SelfCookingCenter 101 y 102’ y la ‘VarioCookingCenter 311’ de Rational.

Adesa se acredita como centro de formación oficial de IFS e incorpora nuevos cursos

17-04-2020
La consultora Adesa acaba de conseguir uno de los objetivos estratégicos que se había planteado para este año: acreditarse como centro de formación oficial IFS para poder organizar e impartir cursos oficiales en IFS. La firma ha incorporado los cursos de ‘Food Defense’ y ’Food Fraud’, al listado de cursos oficiales que puede organizar e impartir.

El sistema para desinfectar que acaba con el Covid-19 presente en superficies

06-04-2020
El sector de la limpieza está jugando un rol vital como primera línea de defensa para conseguir controlar la expansión de contagios en la lucha contra el coronavirus. La higienización garantiza que todo tipo de centros puedan continuar desarrollando sus funciones en espacios más seguros, al eliminar la carga viral de los mismos.

Participa en la encuesta sobre comunicación digital de Erlenbacher y gana un Apple Watch

01-04-2020
La firma Erlenbacher de pastelería invita a todos los profesionales de la restauración colectiva a participar en una encuesta sobre comunicación digital. El objetivo de la firma es conocer mejor la experiencia digital del sector, para adaptarse mejor a sus necesidades. Todos los participantes entrarán en el sorteo de un Apple Smart Watch.

Envera pone sus CEE al servicio de la restauración colectiva contra el coronavirus

24-03-2020
Ante la alerta nacional por la crisis del coronavirus, Grupo Envera se pone al servicio de la restauración colectiva. En sus CEE (Centros Especiales de Empleo) se manipulan todo tipo de productos y están especializados en el manejo de cubertería y su estuchado, ya sean cubiertos de metal, plástico o biocompostables.

Kitchening pone a disposición del sector sociosanitario sus equipos, a precio de coste

20-03-2020
Dados los críticos momentos que el sector sociosanitario está pasando debido a la pandemia del coronavirus y ante posibles necesidades del aumento de producción o posibles averías de los equipos, Kitchening pone a disposición de hospitales y residencias el alquiler de contenedores y todo tipo de equipamiento profesional de cocina, a precio de coste.

Campofrío Health Care inaugura una tienda online para triturados y aguas gelificadas

10-03-2020
En su apuesta por ofrecer productos adaptados a todas aquellas personas que presentan problemas de masticación o deglución, Campofrío Health Care, ha abierto una nueva tienda online para ofrecer triturados y aguas gelificadas que, hasta ahora, solo se podían consumir en centros sociosanitarios y hospitales.

‘Careware’, el ambicioso proyecto de Bormioli Rocco al servicio de la restauración colectiva

10-03-2020
Bormioli Rocco lanzó en la pasada feria alemana Ambiente, diversas novedades en consonancia con las nuevas tendencias de mercado; entre ellas, destaca la presentación de la línea ‘Careware’, un nuevo y ambicioso proyecto de la firma, que pone así su experiencia al servicio de la restauración colectiva.

‘Miopolibox’, el contenedor inteligente de SDS-Polibox, pensado para dietas especiales

25-02-2020
SDS-Polibox ha lanzado ‘Miopolibox’, un nuevo contenedor isotérmico fabricado en PPE, al que se puede equipar con el sistema ‘Smartpolibox’ de identificación por radiofrecuencia (RFID) para poder recoger, archivar y gestionar todos los datos de trazabilidad; especialmente adecuado para transportar menús especiales de personas alérgicas.

Rational vuelve este año a HIP, prestando especial atención a la sostenibilidad

19-02-2020
Entre el 24 y el 26 de febrero todos los visitantes de HIP podrán conocer las novedades de Rational en el pabellón 14 stand E500 de la feria, y participar de los diversos showcookings que se llevarán a cabo para demostrar las fortalezas del ‘SelfCookingCenter’ y la ‘VarioCookingCenter’.

Canaletas logra su mayor cifra de ventas con un aumento del 19% en la facturación total

12-02-2020
La compañía fabricante de fuentes y dispensadores de agua Canaletas ha cerrado 2019 con cifras de crecimiento: un incremento del 10% en la facturación nacional y un 54% en cuanto a exportaciones. En aumento en la facturación total ha sido del 19%. La continua adaptación al mercado y a los clientes es una de las claves de su éxito.

Erlenbacher aporta inspiración a la restauración con su ‘Tarta de almendras, cacahuetes y caramelo’

05-02-2020
Los maestros pasteleros de Erlenbacher han creado un atractivo postre de invierno con el que aportar inspiración los profesionales de la hostelería. Su ‘Tarta de almendras, cacahuetes y caramelo’, de estilo sueco, es el eje central de la receta llamada 'Jardín de invierno'.

Erhard Weber se incorpora de nuevo a Rational, como director general de Rational Ibérica

03-02-2020
Erhard Weber se ha incorporado de nuevo como director general de Rational Ibérica, en sustitución de Javier Mainar. Erhard Weber lleva más de 25 años trabajando para Rational, desde sus inicios como comercial, y escalando hasta la posición de dirección en 2000, fundando la constitución de Rational Ibérica.

ACO lanza una solución online para calcular qué separador de grasas necesita cada cocina

20-01-2020
El volumen de residuos y grasas que se genera en una cocina central de un hospital es muy diferente del que se produce en una cocina de un comedor escolar o en un restaurante de empresa, a pesar de lo cual, todas estas actividades deben contar con alguna instalación de este tipo.

Electrolux Professional repite por novena vez como proveedor tecnológico de Madrid Fusión

12-01-2020
Electrolux Professional vuelve a estar presente en Reale Seguros Madrid Fusión 2020, el congreso que ha convertido estos días, en la capital mundial de la gastronomía. Todos los profesionales que visiten el stand de la firma pueden participar en el sorteo de una cena para dos personas en el Restaurante Santceloni del chef Óscar Velasco.




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