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Ideas Erlenbacher: postre de invierno con plancha de nueces, té matcha e higos borrachos

31-01-2019
En la época más fría del año siempre apetece algo dulce; por ello, Erlenbacher, nos sugiere una receta con efecto sorpresa, poniendo en escena ingredientes extraordinarios de forma creativa: la ‘Plancha de nueces con higos borrachos y mini bizcocho de té matcha’. Una especialidad muy atractiva para el cliente y fácil de preparar para la cocina.

Rational mostrará a los profesionales de HIP y H&T Málaga su sistema de ‘Cocina sin fuego’

30-01-2019
De nuevo Rational apuesta por estar presente en el salón H&T en Málaga y Expo HIP en Madrid. El concepto ‘Cocina sin fuego de Rational’ será el protagonista con el tándem de los equipos: ‘SelfCookingCenter’ y ‘VarioCookingCenter’… y todo ello junto con la solución de conectividad más completa para cocinas profesionales: ‘ConnectedCooking’.

‘Waveco’, maduración inducida para garantizar calidad organoléptica y seguridad alimentaria

15-01-2019
La italiana NCG presenta ‘Waveco’, un equipo de maduración inducida que garantiza las mejores cualidades nutricionales y organolépticas de los alimentos; reduce significativamente la carga microbiana de los mismos; y supone un ahorro en términos de recursos, horas de trabajo y costes de energía.

Cleanity cierra el año posicionándose como referente en seguridad alimentaria para el sector

09-01-2019
En 2018, Cleanity ha reafirmado su posición como uno de los agentes líder en seguridad alimentaria dentro del panorama nacional, con la elaboración, junto a FIAB, de un Manual de buenas prácticas en higiene y desinfección para la industria alimentaria. Este 2018 también ha supuesto la entrada ‘pública’ de Cleanity en el sector hotelero.

Nestlé Health Science lanza un portal destinado a ser un espacio de referencia sobre la disfagia

19-12-2018
El portal www.vivircondisfagia.es, creado por Nestlé Health Science, tiene la voluntad de convertirse en un espacio de referencia sobre la disfagia al recopilar información fiable sobre este síntoma y ofrecer pautas a quienes la padecen y a sus cuidadores, para acompañarles a gestionar el día a día y atender sus necesidades específicas.

La pastelería premium de Erlenbacher, ideal para triunfar en cualquier catering para eventos

18-12-2018
Erlenbacher tiene una gran variedad de productos para catering; pastelería premium congelada, precortada, sin aditivos que deben ser declarados, aromas artificiales, colorantes, grasas, o aceites hidrogenados. Tartas naturales, sabrosas, premiadas internacionalmente y listas para servir y consumir.

Mercabarna construye el primer mercado mayorista de alimentos frescos ecológicos de España

17-12-2018
Mercabarna ha puesto la primera piedra del primer mercado mayorista de alimentos frescos ecológicos de España. El nuevo biomarket contará con una inversión de cinco millones de euros y ha sido diseñado para dar respuesta a la creciente demanda de alimentos ecológicos y por la apuesta de Barcelona como firmante del ‘Pacto de Milán’.

Un ‘SelfCookingCenter’ da servicio a una base militar en la Antártida gracias a su conectividad 24h

28-11-2018
La base militar ‘Gabriel de Castilla’ de la Antártida dispone de un ‘SelfCookingCenter’ conectado las 24 horas del día a los servicios técnicos oficiales de Rational, mediante el sistema ‘ConnectedCooking’; una plataforma digital que ofrece la posibilidad de conectar los equipos a una red de servicios técnicos que recibe cualquier aviso del equipo.

El Hospital de Mataró dota su servicio de alimentación con estaciones de Temp-Rite

21-11-2018
El Hospital de Mataró (Consorci Sanitari del Maresme) ha adquirido nuevos equipos para la distribución de comidas a los pacientes. El centro ha adjudicado a la empresa UnionCuatro el suministro de las estaciones termo-refrigeradas ‘Dock-Rite’ de Temp-Rite. El servicio de alimentación del hospital está gestionado por Arcasa.

Nutripack, presente en el congreso de la AEHH y la semana que viene en el CRC’18

03-11-2018
A principio del mes de octubre Nutripack asistió al vigésimo Congreso nacional de hostelería hospitalaria, que se celebró esta vez en Pamplona, organizado una vez más por la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH). Su próxima cita con el sector será el martes próximo, en Madrid, en el Congreso de Restauración Colectiva.

‘Efficient CareControl’ de Rational, la forma fácil y automática de limpiar cada día los equipos

01-11-2018
El ‘Efficient CareControl’ de Rational es un sistema inteligente que detecta el grado de suciedad del equipo y avisa en el momento que es necesaria una limpieza. Ésta se realiza automáticamente y se puede iniciar el proceso de lavado por la noche para que no haya que preocuparse al día siguiente por si el equipo está listo.

El ‘Hospital El Escorial’ confía en Kitchening para no interrumpir el servicio durante las obras

24-10-2018
El ‘Hospital El Escorial’, integrado en el Servicio Madrileño de Salud, ha confiado en Kitchening mientras ha reformado su cocina. Para ello Arcasa, empresa responsable de la alimentación del hospital, ha contado con los módulos provisionales durante la reforma, con lo que ha garantizado la cobertura habitual del servicio de restauración.

Erlenbacher presenta un cake bowl de plátano y grosella, en el Día Mundial del Veganismo

24-10-2018
Para celebrar el Día Mundial del Veganismo (1 de noviembre), Erlenbacher Backwaren ha presentado un cake bowl en versión vegana, basado en su tarta de bizcocho de plátano y grosella. Para quien prefiera una especialidad más clásica, la firma alemana ofrece también la ‘Tarta vegana de manzana’.

La quinta gama de Eudec suministra menús al ‘Hospital de Barcelona’ durante su reforma

18-10-2018
Serhs Food, a través de su marca Eudec de productos de quinta gama, ha colaborado en la gestión de la alimentación de pacientes y trabajadores del ‘Hospital de Barcelona’, durante las cinco semanas en las que el centro ha tenido la cocina en obras. Además del menú basal, Eudec cuenta con una línea de texturizados y otra de productos sin alérgenos.

Arcos se suma a la lucha contra el cáncer de mama, con una edición especial de cuchillos

22-10-2018
Con motivo del Día Internacional contra el Cáncer de Mama, celebrado el pasado día 19 de octubre, Arcos ha presentado un nuevo juego de cuchillos edición especial de la serie ‘Riviera Rose’, con la finalidad de recaudar fondos para la investigación de la lucha contra el cáncer de mama.




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