Grupo Colisée ha obtenido la certificación ‘Healthia Care’ en 52 de sus centros residenciales, un aval al compromiso con la alimentación saludable, la sostenibilidad y la personalización de los servicios. Tras superar las auditorías externas realizadas por Bureau Veritas, la certificación garantiza los altos estándares nutricionales y gastronómicos.

Kersia presenta ‘SD-Clean RTU’, una solución innovadora de higiene diseñada para cocinas profesionales. El producto destaca por la eficacia bactericida y levuricida tras dos minutos de aplicación, la seguridad en la aplicación y el ahorro de agua y tiempo operativo. Deja las superficies desinfectadas, secas y brillantes, sin marcas antiestéticas sobre el acero inoxidable.

Grupo Serhos ha participado en HIP 2025 consolidando su posición como referente en la distribución multitemperatura para el canal horeca. Destacó su capacidad logística avanzada, su portafolio de productos adaptados al mercado profesional y su apuesta por la innovación. Además, presentó nuevas iniciativas estratégicas en un contexto de sostenibilidad y eficiencia.

Apetito Arqués (soluciones de alimentación basadas en platos de quinta gama congelada y 100% naturales) ha organizado un viaje a su fábrica matriz en Rheine (Alemania), para mostrar a un grupo de profesionales su modelo de innovación en alimentación. En las visitas se exploraron procesos avanzados como un almacén robotizado a -24°C y diversas soluciones de alimentación texturizada.

La ‘iVario Pro’ de Rational es un equipo multifunción avanzado que puede substituir a sartenes basculantes, hervidores, freidoras y ollas a presión convencionales, ofreciendo mayor eficiencia y calidad. Un estudio en un instituto de secundaria en Francia demostró que la ‘iVario Pro’ consume un 73,5% menos de energía que los equipos de gas y reduce el tiempo de cocción en un 55%.

Euroline, empresa de diseño y ejecución de cocinas profesionales, ha lanzado una nueva página web. El nuevo espacio combina un diseño moderno con funcionalidad, reflejando el compromiso de la empresa con la innovación y el servicio al cliente. La web facilita el acceso a información sobre servicios y proyectos destacados y mejora la experiencia de los usuarios.

Las auditorías en colectividades están evolucionando gracias a la tecnología. Plataformas digitales como Andy eliminan el papeleo y permiten un control en tiempo real. La digitalización reduce errores, facilita la trazabilidad y optimiza la colaboración interdepartamental. Con ello se transforman las auditorías en una herramienta estratégica para la detección de problemas y la mejora continua.

Araven presenta su nueva gama de cubetas y tapas PP Basic, fabricadas en polipropileno y disponibles en seis formatos Gastronorm. Estas 42 nuevas referencias destacan por un diseño funcional, asequible y duradero. La gama PP Basic será una de las principales novedades en la feria HIP 2025 en Madrid, donde la firma mostrará sus productos y realizará showcookings.

Barcelona fue sede del tercer evento organizado por Mapal Group para el sector de las colectividades. Bajo el título ‘Cómo reducir fricciones, costes y desperdicios en la restauración colectiva’, la jornada contó con la participación de profesionales de una docena de empresas operadoras. Los temas clave: digitalización, optimización de costes y reducción del desperdicio.

G2Green ofrece soluciones robóticas que optimizan procesos y mejoran el bienestar laboral. Sus robots autónomos de limpieza y reparto automatizado garantizan altos estándares de higiene y eficiencia operativa, permitiendo al equipo enfocarse en la supervisión de la calidad y la atención al usuario. Además, ofrece opciones de renting para facilitar la adopción de estas innovaciones.

Ekococinas es una propuesta creada por Oreka y AceiteSolidario para promover la sostenibilidad en las cocinas profesionales. Esta alianza facilita la donación de excedentes alimentarios y la gestión del aceite usado, transformándolo en biodiésel. Con un enfoque en la trazabilidad y el cumplimiento normativo, Ekococinas ofrece beneficios fiscales e impacto positivo en el medio ambiente.

El pasado 24 de enero, más de 70 profesionales se reunieron en el primer encuentro de IDDSI España en Madrid, sobre seguridad alimentaria y la adaptación de texturas para personas con disfagia. Agar presentó una demostración de adaptación de alimentos con su versión en texturas del ‘Pan con chocolate’, compartiendo además su experiencia vivida en cocinas de colectividades.

Lowe Rental ofrece cocinas temporales totalmente equipadas para instituciones como escuelas y hospitales, especialmente útiles durante renovaciones o emergencias. Así garantizan la continuidad del servicio de catering con la misma calidad y eficiencia que una cocina permanente. Son flexibles en ubicación y duración del alquiler, adaptándose a las necesidades específicas de cada cliente.

Situado junto a la planta de producción de Seneffe (Bélgica), este nuevo centro de Kersia, firma de productos y soluciones de higiene con valor añadido, será un núcleo de innovación puntera para la investigación, la colaboración, la formación y el avance tecnológico. Aunque la finalización de la construcción está prevista para principios de 2026, el centro está ya oficialmente en marcha.