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Higiene e inocuidad alimentaria Otras colectividades

Se acabó el cole, llegaron las colonias… cuidado con bajar la guardia

Martes, 27 de junio 2023

El curso escolar ha acabado y las colonias, ‘casales’ de verano y actividades de ocio para miles de niños y niñas españoles han empezado o están a punto de hacerlo. Un periodo de relax y diversión para pequeños y jóvenes, en el que los profesionales responsables de la alimentación no deben descuidar las condiciones higiénico-sanitarias, el equilibrio nutricional de los menús, ni bajar la guardia en ningún sentido.

Nutrición Formación y libros Otras colectividades

Aspectos teóricos y prácticos de la alimentación en campamentos

Martes, 14 de febrero 2023

‘Cocina para campamentos’, del cocinero Jorge Curtido, no es un simple recetario, es una herramienta fundamental, con información teórica y práctica, dirigida a cualquier persona responsable del servicio de cocina en un campamento. Un proyecto que nace tras seis años cocinando para niños y niñas en los campamentos, elaborando y organizando menús.

Mercado / informes Otras colectividades

Los cafés premium y el pago con tarjeta, tendencias al alza en el vending

Martes, 06 de junio 2023

Según datos del el ‘I Observatorio Mediterránea del vending español’ cada vez son más las personas que prefieren café premium sobre el café clásico, hasta el punto de que uno de cada cuatro cafés servidos en máquinas de vending ya son opciones de alta calidad. Por otro lado, el estudio también muestra un cambio de tendencia en el método de pago, con el uso de tarjetas claramente al alza.

Otras colectividades

Ifema Madrid se quiere convertir en un hub gastronómico de la capital

Martes, 06 de junio 2023

Ifema Madrid pondrá en marcha el próximo mes de septiembre uno de los proyectos más relevantes de este año; una reconceptualización de la restauración que transformará su modelo con una espectacular oferta de restaurantes y terrazas que darán servicio a los más de 3,7 millones de visitantes que recibe el recinto cada año, y que posicionará a la institución como un gran hub gastronómico de Madrid.