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20-02-2019

Hablando sobre la restauración social y colectiva… ¡esa gran desconocida!

A pesar de formar parte de casi todas las etapas de la vida de una persona, la restauración social y colectiva sigue siendo una gran desconocida; y lo es dentro del propio sector de la hostelería y, por supuesto, entre los ciudadanos. En la recién clausurada feria de HIP, estuvimos charlando con Óscar Carrión sobre el por qué de la falta de empoderamiento de los profesionales de este sector, del ‘complejo’ infundado ante la restauración comercial, y de la falta de proyección pública con la que convive.

03-11-2018
Paola Hernández

Francia aprueba un proyecto de ley en favor de una alimentación más saludable

La Asamblea Nacional Francesa ha aprobado un proyecto de ley en favor de una alimentación más saludable y accesible, que pone el acento en diversas medidas de aplicación directa en la restauración social y colectiva, en línea con los objetivos de sostenibilidad para 2022. Paola Hernández nos explica en este artículo algunas de las claves fundamentales del nuevo texto.

17-01-2018
Isabel Coderch

Aprovechar el potencial de los comedores escolares, por un mundo más justo

El pasado 14 de diciembre, VSF Justicia Alimentaria Global en Euskadi y EHIGE, presentaron el estudio ‘Comedores escolares en la CAV. Cómo son y cómo podrían ser: calidad alimentaria, potencial educativo y vínculo local’. A pesar de estar realizado sobre una muestra poco representativa, las conclusiones creo que pueden ser extrapolables al conjunto de comedores escolares.




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