El nuevo RD, una oportunidad para dignificar la alimentación en entornos sociosanitarios
Miércoles, 21 de mayo 2025El nuevo Real Decreto sobre alimentación en residencias y hospitales abre una oportunidad para garantizar menús saludables y adaptados a la realidad de los usuarios. Martina Miserachs, CEO de Be Healthia, reflexiona sobre la importancia de tomarlo como una oportunidad de mejora. Argumenta que se debe escuchar a todos los implicados y crear entornos alimentarios basados en el sentido común, el respeto y la dignidad, poniendo el bienestar de residentes y pacientes en el foco.
La agenda ASG, un elemento indispensable y motor de cambio en la gobernanza empresarial
Miércoles, 21 de mayo 2025La integración de los criterios ASG (ambiental, social y de gobernanza) se ha convertido en un pilar estratégico para las empresas. Más allá de la normativa, la sostenibilidad impulsa la innovación, la competitividad y la retención del talento, marcando el rumbo hacia modelos de negocio más responsables, inclusivos y alineados con las expectativas sociales. Es un artículo de opinión de Carina Cabezas, CEO de Sodexo.
“Yo eso no me lo voy a tomar”: uso correcto de los espesantes en el tratamiento de la disfagia
Miércoles, 11 de diciembre 2024El uso de espesantes en pacientes con disfagia es una medida respaldada por la evidencia científica para prevenir aspiraciones. Sin embargo, su implementación inadecuada puede llevar a problemas perjudiciales como la deshidratación. Jaime Paniagua reflexiona, con motivo del Día Mundial de la Disfagia, sobre como la correcta evaluación, formación y personalización son claves para garantizar la eficacia y aceptación de los espesantes por parte de los pacientes.
Crisis en los comedores escolares alemanes: en todas partes cuecen habas y en Berlín, a calderadas
Miércoles, 30 de octubre 2024En Berlín, una empresa adjudicataria de un contrato de comedores escolares no pudo cubrir con sus compromisos y dejó a miles de estudiantes sin comida en el inicio del curso escolar 2024/25. La falta de recursos y problemas logísticos de la adjudicataria han generado fuertes críticas, tanto en los medios como de la clase política. Mario Cañizal, experto en hostelería y colaborador frecuente de esta revista, relata el incidente.
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