El grupo de investigación ‘Compra pública verde’ de la Universidad de Alcalá presentó durante el ‘IV Congreso internacional de compra pública verde y cambio climático’, un estudio sobre el ‘Grado de ambientalización de los contratos de comedores escolares en España (2018-2022)’; el objetivo del trabajo ha sido analizar cuantitativamente el grado de incorporación de criterios ambientales en las licitaciones públicas, ofrecer recomendaciones y comprobar si existen mecanismos de verificación.

En el marco de la ‘Semana contra el desperdicio alimentario’ repasamos las claves extraídas de una publicación del Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya que proporciona pautas para facilitar la donación de excedentes y las normas fundamentales para llevarla a cabo. La colaboración con entidades sociales permite aprovechar excedentes de forma segura.

En la ‘Semana contra el desperdicio alimentario’ también queremos abordar estrategias clave para reducir el desperdicio y los costes asociados. Lo hacemos de la mano de Denis Ugalde, CEO y fundador de Oreka, quien analiza los costes asociados al desperdicio de alimentos y propone estrategias para reducirlo, tales como una gestión eficiente y la revalorización de excedentes a través de donaciones. Soluciones que optimizan costes y mejoran la sostenibilidad y reputación de las empresas.