Hacia una restauración sostenible, eficaz y comprometida, en todos los segmentos
Miércoles, 15 de noviembre 2017La alimentación saludable y el desperdicio alimentario son dos conceptos que se engloban en lo que se denomina restauración sostenible; una apuesta por modelos de gestión respetuosos con el planeta y la sociedad, capaz de producir un cambio positivo en el entorno. Como no podía ser menos, al celebrarse el CRC17 bajo el marco del programa ‘Valencia, Capital Mundial de la Alimentación Sostenible, 2017’, la sostenibilidad fue protagonista indiscutible del congreso.
Singapore Airlines quiere ser más sostenible con sus menús de avión
Miércoles, 25 de octubre 2017Singapore Airlines quiere promover la sostenibilidad en su servicio de restauración en ruta, con sus nuevos menús ‘del campo al avión’. Los alimentos procederán de granjas locales de los países a los que la compañía vuela, el pescado será de pesqueras certificadas por MSC y, además, disminuirá la cantidad de carne en su nueva oferta gastronómica.
Los centros educativos catalanes celebran la ‘I Semana bio en la escuela’
Martes, 17 de octubre 2017Los centros educativos adheridos a esta primera edición de la ‘Semana bio en la escuela’ (del 23 al 29 de octubre de 2017) organizan actividades adecuadas a cada etapa formativa y destinadas a potenciar y dar a conocer la producción y la alimentación ecológica entre los alumnos y demás personas que conforman las comunidades educativas.
Hospitales y colegios valencianos deberán ofrecer productos de proximidad
Miércoles, 30 de agosto 2017La Conselleria de Sanidad de la Generalitat Valenciana está preparando un decreto para fomentar la alimentación saludable y sostenible. Entre otras cuestiones, se obligará a los adjudicatarios de servicios de restauración a garantizar que al menos el 40% de los productos sean locales y de temporada, y un 3% ecológicos.
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