Según un estudio de la Universidad de Bonn, publicado en vísperas de la Conferencia sobre cambio climático de la ONU (6 al 16 de junio), si la población mundial consumiera tanta carne como los europeos o los norteamericanos, no se alcanzarían los objetivos climáticos internacionales y muchos ecosistemas colapsarían; el estudio señala, además, que cada ciudadano de la UE consume unos 80 kilos de carne al año y recomienda reducirlo a 20 kilogramos (un 75% menos).

Decenas de niñas y niños, familiares y educadoras de las escuelas participantes en el proyecto ‘Menús sostenibles, planeta saludable’, han visitado las huertas agroecológicas que dan de comer desde 2019 a varias escuelas infantiles municipales del Ayuntamiento de Madrid.

Menjadors Ecològics organizó el pasado 20 de mayo una jornada cuyo objetivo fue destacar el papel de los cocineros como embajadores de la transición hacia un sistema alimentario sostenible. La actividad contó con la presencia de Paul Newnham, director de Chefs’ Manifiesto, quien aboga por conformar una red de cocineros y cocineras que puedan salir de sus cocinas para comunicar su mensaje y trabajar en cooperación con los productores y productoras para impulsar el cambio.