La nueva ley sobre pérdidas y desperdicio alimentario refuerza el compromiso de la restauración colectiva
Miércoles, 02 de abril 2025La reciente aprobación de la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario refuerza el compromiso del sector de la restauración colectiva con la sostenibilidad. Empresas del sector ya implementan medidas como la donación de excedentes, el compostaje y la reutilización de residuos. Precisamente desde Food Service España, patronal del sector, destacan la importancia de esta normativa para avanzar hacia un modelo más eficiente y responsable.
Nueva ley contra el desperdicio alimentario: claves y recursos para cumplirla en restauración colectiva
Miércoles, 26 de marzo 2025El Congreso de los Diputados concluyó el pasado 20 de marzo el trámite de la nueva Ley de Prevención de las Pérdidas y del Desperdicio Alimentario; el objetivo es prevenir y reducir las pérdidas y el desperdicio por parte de todos los agentes de la cadena alimentaria, un objetivo que requiere proyectos y planes de Prevención del Despilfarro Alimentario con los que ya cuentan muchas empresas del sector de la restauración colectiva (al final de la nota tenéis enlace al texto completo).
Alerta sobre el impacto del desperdicio alimentario hospitalario en la salud y el medio ambiente
Miércoles, 19 de marzo 2025Un estudio publicado en ‘Gaceta Sanitaria’ revela que el 35% de los alimentos servidos en hospitales se desperdicia, lo que equivale a 953 gramos por paciente al día. Este desperdicio tiene un impacto significativo en la sostenibilidad ambiental, la eficiencia de los sistemas de salud y el bienestar de los pacientes. Las investigadoras destacan la necesidad de mejorar la gestión alimentaria hospitalaria con una respuesta integral y herramientas específicas para reducir este problema.
El 74% de personas aprueba la dieta sostenible y los proveedores de restauración son claves para lograrla
Miércoles, 05 de febrero 2025Sodexo ha llevado a cabo un estudio internacional basado en más de 7.200 entrevistas online en cinco países para identificar los factores que impulsan el cambio hacia hábitos alimentarios más sostenibles. Un 74% de los encuestados percibe una dieta sostenible de forma positiva y los resultados indican que precio, sabor y salud son decisivos para su adopción. Además, el estudio resalta el rol crucial que deben desempeñar los proveedores de servicios de restauración en esta transición.
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