23-10-2023
Artículo incluido en las Horeca Stories* de Hostelco & Restaurama.

El sector ante el despilfarro alimentario: innovar para encontrar soluciones

El Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos (#DíaPDA) se celebró el 29 de septiembre. Es crucial reducir las pérdidas y desperdicios de alimentos, ya que aproximadamente el 13% de los alimentos se pierden entre la cosecha y la venta minorista, y alrededor del 17% en hogares, restaurantes y comercios. La restauración colectiva trabaja en ‘desnormalizar’ el desperdicio de comida, y la inteligencia artificial se utiliza para prevenirlo. Es una necesidad no solo ética sino que también tiene beneficios medioambientales y económicos.

27-09-2023

Inspírate y actúa para acabar con el despilfarro alimentario #DíaPDA

El Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos (#DíaPDA), 29 de septiembre, subraya la urgencia de abordar la pérdida de alimentos, un problema global creciente. Aspira a movilizar al sector público y privado para combatir el desperdicio alimentario. Os presentamos una recopilación de artículos sobre desperdicio alimentario que confiemos os ayuden a inspiraros para llevar a cabo iniciativas o mejorar las que ya tenéis implantadas en vuestras empresas.

05-07-2023

La alimentación centra el ‘III Congreso internacional de compra pública verde’

El grupo de investigación ‘Compra pública verde’ de la Universidad de Alcalá celebrará, entre los próximos días 4 y 5 de octubre, el ‘III Congreso internacional de compra pública verde y cambio climático’. El evento otorga, nuevamente, un especial protagonismo al sector de la alimentación y al de la edificación, por su repercusión en el cambio climático.




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