Alerta sobre el impacto del desperdicio alimentario hospitalario en la salud y el medio ambiente
Miércoles, 19 de marzo 2025Un estudio publicado en ‘Gaceta Sanitaria’ revela que el 35% de los alimentos servidos en hospitales se desperdicia, lo que equivale a 953 gramos por paciente al día. Este desperdicio tiene un impacto significativo en la sostenibilidad ambiental, la eficiencia de los sistemas de salud y el bienestar de los pacientes. Las investigadoras destacan la necesidad de mejorar la gestión alimentaria hospitalaria con una respuesta integral y herramientas específicas para reducir este problema.
El 74% de personas aprueba la dieta sostenible y los proveedores de restauración son claves para lograrla
Miércoles, 05 de febrero 2025Sodexo ha llevado a cabo un estudio internacional basado en más de 7.200 entrevistas online en cinco países para identificar los factores que impulsan el cambio hacia hábitos alimentarios más sostenibles. Un 74% de los encuestados percibe una dieta sostenible de forma positiva y los resultados indican que precio, sabor y salud son decisivos para su adopción. Además, el estudio resalta el rol crucial que deben desempeñar los proveedores de servicios de restauración en esta transición.
Crisis climática: la urgencia de cambiar nuestros sistemas de consumo y producción
Miércoles, 13 de noviembre 2024En ‘Restauración Colectiva’ procuramos no desviarnos de los temas estrictamente relacionados con la alimentación en colectividades pero, tras la devastación de la dana y en línea con la reciente Cumbre del Clima en Bakú, creemos conveniente reproducir este análisis de Rogelio Pozo, CEO de Azti, sobre la crisis climática. Pozo destaca cómo la ciencia confirma que el cambio climático es acelerado, se debe a la actividad humana y llama a actuar desde todos los sectores para frenar esta tendencia.
La ‘Cooperativa l’Aresta’ gana la duodécima edición del ‘Premi escola’ de la asociación Vida Sana
Miércoles, 23 de octubre 2024La duodécima edición del ‘Premi escola, agricultura i alimentació ecològica’, entregados en el marco de la Setmana Bio en Catalunya, ha reconocido proyectos que promueven la alimentación y agricultura ecológica en centros educativos. La ‘Cooperativa l’Aresta’ de Santa Coloma de Queralt ha ganado el primer premio por su iniciativa sobre el impacto ecosocial de la alimentación. Otros premios se han concedido al vermicompostaje y la recuperación de variedades agrícolas regionales.
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