Guía para prevenir el desperdicio alimentario a través de contratos públicos: claves y recomendaciones
Miércoles, 16 de julio 2025La Universidad de Alcalá publica una guía para ayudar a las administraciones a incluir cláusulas de prevención del desperdicio alimentario en los contratos públicos, en cumplimiento de la nueva legislación. El documento ofrece criterios y ejemplos prácticos para avanzar hacia una gestión alimentaria más eficiente y sostenible, alineada con el ODS 12 de la Agenda 2030, y promueve el consumo responsable y la reducción de residuos en el sector público.
La agenda ASG, un elemento indispensable y motor de cambio en la gobernanza empresarial
Miércoles, 21 de mayo 2025La integración de los criterios ASG (ambiental, social y de gobernanza) se ha convertido en un pilar estratégico para las empresas. Más allá de la normativa, la sostenibilidad impulsa la innovación, la competitividad y la retención del talento, marcando el rumbo hacia modelos de negocio más responsables, inclusivos y alineados con las expectativas sociales. Es un artículo de opinión de Carina Cabezas, CEO de Sodexo.
Estrategias de circularidad para el aprovechamiento de recursos en la industria del equipamiento
Miércoles, 14 de mayo 2025La industria del equipamiento para hostelería avanza hacia la economía circular con estrategias como el uso de materiales reciclados, eficiencia energética y servicios de reparación. La ‘Guía hostelería circular’, promovida por Felac, analiza estas prácticas y destaca oportunidades en formación y servitización. El proyecto busca reemplazar el modelo tradicional por uno sostenible basado en el aprovechamiento continuo de recursos.
La nueva ley sobre pérdidas y desperdicio alimentario refuerza el compromiso de la restauración colectiva
Miércoles, 02 de abril 2025La reciente aprobación de la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario refuerza el compromiso del sector de la restauración colectiva con la sostenibilidad. Empresas del sector ya implementan medidas como la donación de excedentes, el compostaje y la reutilización de residuos. Precisamente desde Food Service España, patronal del sector, destacan la importancia de esta normativa para avanzar hacia un modelo más eficiente y responsable.
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