En la ‘Semana contra el desperdicio alimentario’ también queremos abordar estrategias clave para reducir el desperdicio y los costes asociados. Lo hacemos de la mano de Denis Ugalde, CEO y fundador de Oreka, quien analiza los costes asociados al desperdicio de alimentos y propone estrategias para reducirlo, tales como una gestión eficiente y la revalorización de excedentes a través de donaciones. Soluciones que optimizan costes y mejoran la sostenibilidad y reputación de las empresas.

Según diversos estudios un porcentaje importante del sector de las colectividades está implementando en sus servicios prácticas en clave de sostenibilidad. La incorporación de soluciones tecnológicas e innovaciones que optimicen la gestión de recursos, menús basados en la dieta mediterránea con prevalencia de frutas y verduras y productos locales y de temporada, o el cumplimiento de políticas sostenibles entre los proveedores, son algunas de las claves para una restauración más sostenible.

Esplásticos ha publicado una infografía que detalla los aspectos clave del nuevo reglamento europeo de envases y residuos de envases. Este reglamento busca reducir residuos, impulsar la reutilización y el reciclaje, y aumentar el contenido de plástico reciclado en envases. La infografía proporciona una guía visual de los cambios regulatorios, incluyendo objetivos específicos y nuevos requisitos para la industria del plástico y envasado.