El 29 de septiembre se conmemora el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos (#DíaPDA) para llamar la atención sobre el problema del desperdicio de alimentos y fomentar acciones para reducirlo. Desde RC nos sumamos a esta jornada y os ofrecemos una selección de artículos que incluyen información sobre la nueva Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, aprobada este año en España, así como recursos útiles para inspirar mejoras.

La planificación de menús es clave para reducir el desperdicio alimentario en colectividades como escuelas y residencias. Ajustar raciones, priorizar productos de temporada y adaptar los menús a las necesidades de cada usuario, junto a buenas prácticas en cocina y formación continua del personal, permite optimizar recursos y mejorar la sostenibilidad.

La Universidad de Alcalá publica una guía para ayudar a las administraciones a incluir cláusulas de prevención del desperdicio alimentario en los contratos públicos, en cumplimiento de la nueva legislación. El documento ofrece criterios y ejemplos prácticos para avanzar hacia una gestión alimentaria más eficiente y sostenible, alineada con el ODS 12 de la Agenda 2030, y promueve el consumo responsable y la reducción de residuos en el sector público.