El Reglamento (UE) 2025/40 es de aplicación directa y redefine la gestión de residuos en el sector sociosanitario, obligando a una reflexión respecto al tan normalizado uso de envases monodosis. En este artículo, Isabel Coderch explica la normativa, advierte sobre su interpretación errónea en hospitales que creen que no se les aplica, y da alternativas sostenibles. Es un reglamento que obliga a cambios pero que mejora la eficiencia, reduce costes y refuerza el compromiso ambiental de las entidades.

El sector de la restauración colectiva lidera la transición hacia una alimentación saludable en escuelas y centros sociosanitarios, anticipándose a los nuevos RD que refuerzan compromisos asumidos desde hace años. Son normativas que promueven el consumo de productos frescos, sostenibles y locales, y reducen los ultraprocesados. Empresas y proveedores ya implementan estas soluciones, mientras confían en el apoyo público para consolidar un modelo accesible y sostenible.

El Hospital Virgen del Rocío lidera un proyecto pionero para reducir en un 20% el desperdicio alimentario y humanizar la alimentación hospitalaria. La iniciativa incluye auditorías, recalibración de dietas y menús sostenibles, además de encuestas a pacientes para evaluar su satisfacción. Con campañas de sensibilización y formación al personal, el proyecto pretende ser un modelo replicable en otros hospitales andaluces, y promover sostenibilidad y mejora asistencial.