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22-04-2020

El despropósito de ofrecer comida rápida a los escolares de familias vulnerables

A mediados de marzo saltó la polémica de que la Comunidad de Madrid iba a ofrecer a los escolares de familias vulnerables, menús de Tele Pizza y Rodilla, para que se alimentasen durante el confinamiento. Es la solución que se dio a 11.500 estudiantes que normalmente se benefician de las becas comedor. El hecho se consumó a pesar de las protestas y de existir propuestas alternativas; el caso vuelve a estar de actualidad porque ha llegado al Defensor del Pueblo.

15-04-2020

La microbiota infantil: acciones a tener en cuenta desde la restauración colectiva

Carlos Galve nos ofrece en este artículo una sintesis de su trabajo sobre el desarrollo de la microbiota en la restauración colectiva, que debía haber sido presentado en el pospuesto Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología, Diabetes y Nutrición (Saedyn); un análisis de la alimentación en edad infantil y sobre cómo afecta al desarrollo de la microbiota y de enfermedades relacionadas.

06-02-2020

Bcn reduce la carne roja y aumenta la proteína vegetal en los menús escolares

Barcelona se ha propuesto limitar la carne roja en los menús escolares, diseñando una nueva propuesta alimentaria que apuesta por la proteína vegetal como las judías, los garbanzos o las lentejas, y propone incorporar más productos de proximidad y de temporada. La iniciativa tiene como objetivo, no solo mejorar la salud de los y las escolares, sino también combatir la emergencia climática.




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