El túrmix de toda la vida monocolor y casi monosabor está dejando paso a elaboraciones mucho más cuidadas con las que se cumple, no solo con los requerimientos nutricionales que precisan las personas con disfagia, sino con las correctas condiciones organolépticas que debe tener todo menú. A continuación os dejamos reseña de algunos libros de los que podréis sacar mucha información sobre la disfagia, pero también sobre la adaptación de menús, con recetas y técnicas de elaboración.

En 2025, el sector de la restauración colectiva afrontará desafíos en compliance laboral debido a la evolución normativa y a los cambios en las condiciones. Temas como la jornada de 37,5 horas, el registro retributivo, el plan de igualdad, la implementación de protocolos de acoso o la desconexión digital, serán claves e impactan tanto en el ámbito legal, como en la reputación y en la gestión estratégica de recursos humanos. Estela Martín nos ofrece en este artículo un análisis sobre todo ello.

La compañía y la fundación han firmado un acuerdo de colaboración para desarrollar actividades e iniciativas conjuntas de educación para la salud, tanto dirigidas a las familias como a los profesionales de la salud para educar a los más jóvenes en la adopción de hábitos saludables.