Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. ACEPTAR | Más información

17-07-2016

La ‘inofensiva’ actividad de la venta ambulante en ferias y fiestas populares

En plena ola de calor las condiciones ambientales pueden ser un factor de riesgo extra para la seguridad alimentaria en los puestos de ferias, fiestas populares, mercados ambulantes y otras actividades tradicionales; todas ellas actividades que se remontan normalmete a tiempos inmemoriales, lo que no debe ser excusa para una manipulación inadecuada o poco rigurosa de los productos alimenticios que en ellas se comercializan.

21-07-2016

Abertis y Areas culminan la renovación de las áreas de servicio de la AP-7

Abertis autopistas y Areas han culminado su plan de remodelación de las áreas de servicio de la AP-7 con la apertura de la renovada área de La Selva (dirección La Jonquera), ubicada en el tramo gerundense de la AP-7, que cuenta con un total de 115 metros cuadrados de superficie interiores más 125 metros cuadrados de terraza.

13-07-2016

¿Son obligatorias las analíticas?

Las analíticas microbiológicas son una buena herramienta de validación y verificación para determinados procesos, como por ejemplo, la limpieza y desinfección (analíticas de superficie), la presencia de alérgenos en el producto final (buenas prácticas y control de proveedores), la calidad de las materias primas (evaluación de proveedores) o manipulaciones y buenas prácticas (producto final).




Copyright © Restauración Colectiva 2019 / Versión 2.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / - See more at: https://www.restauracioncolectiva.com/