Más del 36% de los niños españoles presentan sobrepeso u obesidad, una tendencia que se agrava por el aumento del consumo de alimentos ultraprocesados, que ha pasado del 11% en 1990 al 40% en 2023. Un estudio reciente realizado por la URV y otros centros revela que casi la mitad de los alimentos consumidos por los niños son ultraprocesados, lo que se asocia a mayores índices de masa corporal, mayor circunferencia de cintura y un deterioro en los parámetros cardiometabólicos.

Sodexo ha llevado a cabo un estudio internacional basado en más de 7.200 entrevistas online en cinco países para identificar los factores que impulsan el cambio hacia hábitos alimentarios más sostenibles. Un 74% de los encuestados percibe una dieta sostenible de forma positiva y los resultados indican que precio, sabor y salud son decisivos para su adopción. Además, el estudio resalta el rol crucial que deben desempeñar los proveedores de servicios de restauración en esta transición.

Los menús escolares son un pilar fundamental para garantizar una alimentación equilibrada en la etapa educativa, pero enfrentan el desinterés por parte de los niños. Maria Soler, dietista-nutricionista de Cesnut Nutrición, reflexiona sobre las causas de este fenómeno -como las normativas que limitan la creatividad de los platos- y propone claves para revitalizar la experiencia del comedor escolar. Su enfoque, educativo y colaborativo, busca equilibrar salud, sabor y aceptación infantil.