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04-03-2020

Catalunya aprueba la primera ley contra el desperdicio alimentario en toda la cadena

El Parlament de Catalunya ha aprobado la primera ley europea que regula y sanciona el despilfarro alimentario a lo largo de toda la cadena de valor. Aunque todos los medios han puesto el acento en la obligatoriedad de la restauración comercial de facilitar recipientes para llevar la comida sobrante a casa, la ley va mucho más allá y obliga a todas las empresas (y eso incluye a las colectividades), a establecer un plan de reducción del desperdicio alimentario.

04-03-2020

Principales errores de mantenimiento y eficiencia energética en cocinas centrales

Más allá de la implicación en temas de sostenibilidad, el mantenimiento y la eficiencia energética son aspectos claves en las empresas, como palanca de rentabilidad y de competitividad. Hoy, 5 de marzo, es el Día Mundial de la Eficiencia Energética… en este artículo resumimos, con la ayuda de Juan Romera, cuáles son los errores que se dan más habitualmente en las cocinas centrales.

27-02-2020

La federación toma nuevo impulso y pasa a denominarse Food Service España

La federación de empresas de restauración colectiva ha cambiado imagen y denominación. A partir de ahora, Feadrs se convierte en la nueva Food Service España con el objetivo de dar visibilidad al sector, potenciando la comunicación y la interacción con la sociedad. En una presentación celebrada en Madrid, la federación ofreció, además, los datos globales del sector y reclamó a la administración mayor corresponsabilidad para afrontar los exigentes retos a los que se enfrentan las empresas.




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