El 22 de marzo se celebra el Día Mundial del Agua, este año bajo el lema ‘Sé el cambio’. La efeméride nos recuerda la relevancia del agua en el planeta y tiene como objetivo concienciar acerca de la crisis mundial del agua y la necesidad de buscar medidas para abordarla de manera que alcancemos el ODS Nº 6: agua y saneamiento para todos antes de 2030. No queremos dejar pasar la ocasión de sumarnos a ese cambio y recordar algunas claves para ahorrar agua en la restauración social y colectiva.

Con el objetivo puesto en la internacionalización y en convertirse en el principal instrumento comercial y profesional al servicio del impulso de la industria del hospitality, el pasado jueves se presentó Guext (The Guest Xperience Trade Show); una nueva feria bienal impulsada por Felac (Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines) e Ifema. La primera edición se celebrará entre el 18 y 21 de octubre de 2024.

La ley francesa contra el despilfarro alimentario fija objetivos de reducción tanto para la restauración colectiva (2025) como para la comercial (2030). Así mismo, contempla un certificado nacional para distinguir a los actores de la cadena alimentaria más comprometidos y que ahora se ha presentado oficialmente, para empezar a implementar.