Guext presenta ‘Galería de innovación’, un espacio para las soluciones tecnológicas

Martes, 25 de junio 2024
Guext, el nuevo salón internacional de proveedores y servicios para la industria hostelera que se celebrará del 18 al 21 de octubre, inaugurará en su primera edición la 'Galería de innovación'. La iniciativa busca promover la innovación y el desarrollo de soluciones tecnológicas en el sector hospitality. En este apartado se incluirá el 'Premio Guext a la excelencia en innovación hospitality 2024', que premiará la propuesta más innovadora entre los expositores participantes.

 

Un estudio vincula los bisfenoles y parabenos con el desarrollo de la obesidad infantil

Miércoles, 26 de junio 2024
Un estudio de la Universidad de Granada, presentado en el ‘XXXIII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición’ (SEÑ), revela que la exposición alimentaria a compuestos químicos como bisfenoles y parabenos puede contribuir al desarrollo de obesidad infantil y alteraciones en el neurodesarrollo. La investigación, liderada por la Dra. Ana María Rivas, analizó a 366 niños entre 3 y 12 años, y mostró que estos efectos adversos en la salud infantil pueden variar según el sexo del niño.

 

El gasto en alimentación fuera del hogar crece un 3,1% pese a la caída del consumo

Miércoles, 26 de junio 2024
El consumo de alimentos y bebidas fuera del hogar en España disminuyó un 2,5% en 2023, según el ‘Informe del consumo de alimentación en España 2023’ del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. A pesar de esta caída, el gasto total aumentó un 3,1% hasta alcanzar los 34.941,69 millones de euros, impulsado por el incremento de los precios. Los datos muestran una tendencia de consumo inferior a los niveles prepandemia, aunque el precio medio por kilo o litro ha aumentado considerablemente.

 

‘Libro negro de la seguridad alimentaria’: en verano, eleva las alertas y evita errores

Martes, 18 de junio 2024
Como todos los años y coincidiendo con el aumento de las temperaturas, llega el ‘pico anual’ de las toxiinfecciones alimentarias. Es el momento de activar al máximo las alertas y no cometer errores. ‘El libro negro de la seguridad alimentaria en cocina’ es un manual escrito por Félix Martín en el que se desgranan algunos de los ‘fallos’ más recurrentes respecto a la higiene en una cocina profesional.

 




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