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Andalucía trabaja en un protocolo único sobre alergias alimentarias en colegios

Martes, 08 de mayo 2018

A petición de la Asociación Andaluza de Alergia a Alimentos (Avanzax), el Parlamento Andaluz ha aprobado una PNL en la que se insta a la Junta a implantar un protocolo único y de obligado cumplimiento para todos los centros escolares andaluces, con medidas de prevención y actuación ante alergias alimentarias.

Mercado / informes

El catering de colectividades crece un 3,7% y se sitúa en 2.972 millones

Miércoles, 09 de mayo 2018

En 2017 la facturación por la prestación de servicios de catering mantuvo la tendencia de crecimiento hasta alcanzar los 3.530 millones de euros; el segmento de colectividades reunió el 84% del volumen total del negocio sectorial, siendo los subsegmentos de sanidad y enseñanza los que contabilizaron un mayor crecimiento.

La acrilamida y la presencia del sector en A+H, en el ‘top10’ de lo más leído en abril

Miércoles, 02 de mayo 2018

El mes de abril no ha sido una excepción y, como es habitual, la seguridad alimentaria está muy presente en el ‘top10’ de las páginas más visitadas; las actividades organizadas en Alimentaria y Hostelco (A+H) para las colectividades, el concurso público de los centros educativos de Oviedo, la nutrición en relación a las personas mayores o el Plan Renove para el equipamiento, han centrado también la atención de nuestros lectores.

Educativo Gestión / legislación

Diez empresas optan al nuevo contrato de los comedores escolares de Oviedo

Miércoles, 25 de abril 2018

La mesa de contratación de los comedores escolares de Oviedo ha confirmado la recepción de diez ofertas presentadas y admitidas para el servicio del curso 2018/2019. Los nuevos pliegos, no sólo han previsto un aumento del presupuesto por alumno, sino que tienen en cuenta la calidad de los productos (que sean de temporada y de proximidad), los métodos de preparación y que los menús se sirvan como máximo cada dos días.