Todo el que trabaje profesionalmente en una cocina sabe que la carne de pollo fresco contiene una elevada carga microbiana de manera inevitable y natural, independientemente de su calidad. Hay que asumir que es un riesgo y, por lo tanto, manipular este producto como si siempre estuviera contaminado con Salmonella (circunstancia no segura, pero sí probable).

El Ministerio de Energía, Turismo y Agenda Digital a través de la Línea ICO-IDAE de Eficiencia Energética, ha puesto en marcha un Plan Renove para la hostelería, dotado con 30 millones de euros. El objetivo es animar a la renovación de equipos y sistemas para mejorar el consumo energético en el sector hostelero. Se podrán obtener créditos de hasta el 100% de la inversión.

¿Tenéis ya vuestras entradas de Alimentaria / Hostelco? ¿Y las de los talleres? Recordad que este año hay diversas actividades específicas de colectividades… Tanto Alimentaria como Hostelco están apostando fuerte por el sector… ahora nos toca a nosotros no fallar. Estamos muy orgullosos de que la restauración social y colectiva vaya ganando visibilidad en los grandes eventos y de que los profesionales de las colectividades compartan ‘cartel’ con las estrellas mediáticas de la gastronomía.