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17-11-2021

Ceadac organiza su tercera jornada sobre ‘Disfagia y reeducación para la deglución’

El Centro de Referencia Estatal de Atención al Daño Cerebral (Ceadac) celebra el próximo viernes, 19 de noviembre, su tercera jornada sobre ‘Disfagia y reeducación para la deglución’. Dirigida a nutricionistas, geriatras, personal de cocina, logopedas, enfermeros y auxiliares, la sesión quiere contribuir a dar a conocer y concienciar sobre la disfagia, así como mostrar como adaptar los menús para los pacientes.

10-11-2021

Dieta mediterránea en las escuelas como contrapunto al avance de malos hábitos

Ante el avance de hábitos alimentarios no saludables y el aumento del sedentarismo, la Fundación Dieta Mediterránea y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación han presentado una batería de conclusiones derivadas del foro ‘Cómo impulsar la dieta mediterránea en las escuelas’. Se trata de recomendaciones centradas en cuatro áreas de actuación: educativa (centros escolares), económica (gestores y empresas operadoras), política (administración) y sociocultural (familias y sociedad civil).

09-11-2021

Ocho consejos para minimizar el despilfarro alimentario en un buffet

Incorporando pequeños gestos y prácticas en la gestión de un bufette se puede evitar hasta un 30% del desperdicio alimentario. Isabel Coderch, consultora especializada en restauración sostenible y colaboradora habitual de RC, nos explica en este artículo cómo minimizar el desperdicio en el bufette, sistema que, sin duda, es el más ‘despilfarrador’ de todos los de la restauración.




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