06-02-2018

Principales causas y consecuencias del despilfarro alimentario en los hospitales

Si la administración pública quiere reducir los residuos que genera nuestra sociedad, luchar contra el despilfarro alimentario en el sector hospitalario tendría que ser una prioridad; en la alimentación hospitalaria se desperdician una media de 27.740 toneladas de alimentos cada año, el doble que en los comedores escolares.

19-12-2018

¡Felices Fiestas y muchas gracias por habernos ayudado a cumplir cinco años!

Este mes hace cinco años que www.restauracioncolectiva.com (RC) empezó su andadura… la ilusión era mucha, los medios escasos y el objetivo claro: conseguir consolidar una revista online que se convirtiera en un punto de encuentro y medio de comunicación de referencia del sector. Queremos aprovechar la fecha para para felicitaros la Navidad, desearos un fantástico 2019 y agradeceros de todo corazón que nos hayáis acompañado durante estos primeros cinco años.

19-12-2018

El comedor escolar, hacia un nuevo concepto nutricional, educativo y social

La restauración escolar ha ido adquiriendo una mayor responsabilidad en el fomento de hábitos saludables entre los más pequeños. Pero esto ya no es suficiente. La rápida transformación de la sociedad y las tendencias de futuro ponen ahora el foco en nuevas capacidades en un entorno privilegiado que ha de ser más educativo y participativo, y en el que la enseñanza nutricional y el compromiso social deben impulsar un nuevo concepto de comedor escolar, y quizá una futura materia académica.




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