– ARTÍCULO 1 DE 4.

Cómo diseñar menús saludables en comedores de colectividades

Lunes, 14 de mayo 2018
Esta serie de artículos es de especial interés para aquellos profesionales encargados de diseñar los menús en los servicios de restauración social y colectiva. En él, su autor José M. Capitán, propone un sistema propio, sencillo y lógico para el diseño de las planillas semanales y mensuales y la organización del menú diario. En cuatro entregas semanales, Capitán nos detallará como aplicar al diseño de menús, el sistema PAEM y el método FICOMESA.

 

‘Nosotros te conocemos, tú escoges’, el menú de libre elección de L'Onada Serveis

Lunes, 14 de mayo 2018
Uno de los galardones entregados recientemente por los II Premios Nutrisenior recayó en el programa ‘Nosotros te conocemos, tú escoges’, de los centros L’Onada Serveis; un proyecto que toma como eje principal del servicio a la propia persona, y que incluye diferentes acciones que garantizan el derecho a elegir menú a aquellas personas que no tienen esa capacidad.

 

Andalucía trabaja en un protocolo único sobre alergias alimentarias en colegios

Martes, 08 de mayo 2018
A petición de la Asociación Andaluza de Alergia a Alimentos (Avanzax), el Parlamento Andaluz ha aprobado una PNL en la que se insta a la Junta a implantar un protocolo único y de obligado cumplimiento para todos los centros escolares andaluces, con medidas de prevención y actuación ante alergias alimentarias.

 

El catering de colectividades crece un 3,7% y se sitúa en 2.972 millones

Miércoles, 09 de mayo 2018
En 2017 la facturación por la prestación de servicios de catering mantuvo la tendencia de crecimiento hasta alcanzar los 3.530 millones de euros; el segmento de colectividades reunió el 84% del volumen total del negocio sectorial, siendo los subsegmentos de sanidad y enseñanza los que contabilizaron un mayor crecimiento.

 




Copyright © Restauración Colectiva 2025 / Versión 2.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / Preferencias Cookies - See more at: https://www.restauracioncolectiva.com/