09-06-2020

Control higiénico sanitario en cocinas hospitalarias durante el Covid-19 (parte 1)

Hace tres meses publicamos el artículo titulado ‘Estrategias de gestión para evitar la transmisión del coronavirus en cocinas de colectividades’, escrito por nuestro colaborador Ángel Caracuel. Aquí os dejamos una actualización del mismo en el que el autor amplía algunos aspectos, además de acotarlo específicamente a la restauración colectiva hospitalaria (aunque la mayoría de recomendaciones son válidas para todos los servicios de colectividades).

10-06-2020

Menús de trenes y aviones, el segmento del catering que más creció en 2019

Según el último informe publicado sobre el mercado del catering en España, el segmento de los menús a bordo de trenes y aviones creció un 4% respecto al año 2018; colectividades (sociosanitario, enseñanza y empresas) creció un 3,6%; y el catering de alta gama, un 2,9%. El total del sector generó unos ingresos de 3.805 millones de euros en 2019, lo que supuso un 3,5% más que en el ejercicio anterior.

01-06-2020

Inteligencia artificial para identificar un producto y cobrarlo automáticamente

El reinicio de la actividad en el sector va a requerir un gran esfuerzo por parte de los equipos para seguir combatiendo la pandemia del Covid-19. La inteligencia artificial puesta al servicio del sistema ‘Proppos Fastpay’, permite un sistema de pago automatizado que reduce significativamente la interacción entre cliente y personal, convierte el proceso de cobro en una experiencia 100% touch-less y elimina las largas colas para pagar.




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