05-10-2020

Transformar los menús de colectividades en más saludables, sostenibles y justos

El pasado 29 de septiembre se presentó virtualmente ‘Menú 2030. Transformar el menú para transformar el modelo alimentario’; una guía elaborada por los fundadores de Menjadors ecològics, con el apoyo de la Fundación Carasso, cuyo objetivo es ofrecer herramientas y conocimientos para transformar los menús de colectividades en más saludables, sostenibles y justos.

06-10-2020

‘Aladino 2019’: cuatro de cada diez escolares tienen exceso de peso

A finales de septiembre se presentaron los resultados del informe ‘Aladino 2019’; un estudio de referencia en la vigilancia de la obesidad infantil en España. De los datos se extrae que cuatro de cada diez escolares pesan más de lo que deberían, a pesar de lo cual se ve una tendencia descendente del exceso de peso desde 2011 y estabilización respecto a 2015. Como factores asociados a esta obesidad: la mala alimentación, falta de actividad física y el nivel económico-educativo de los progenitores.

05-10-2020

Bufés y Covid en comedores de empresa: lecciones e ideas para el futuro

El coronavirus ha venido a cambiar muchas cosas en el día a día de todos los servicios de colectividades; el bufé era ya, antes de la pandemia, un punto crítico al que prestar especial atención, así que ahora lo es mucho más. El hecho de que los comensales se sirvan personalmente y de una misma fuente la comida ha desaparecido, probablemente para no volver. Es la hora de repensar como deben ser los ‘bufés’ del futuro.




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