09-12-2020

El uso incorrecto de los guantes favorece la contaminación de los alimentos

Hemos hablado en diversas ocasiones de la utilización de guantes en la manipulación de alimentos, un tema no por reiterado menos importante. Ahora ha sido la Agència Catalana de Seguretat Alimentària quien ha lanzado una nueva advertencia sobre el uso correcto de los guantes y recordando el mayor problema de su uso: la falsa sensación de higiene al pensar que se trabaja con las manos limpias.

01-12-2020

¿Cómo ayudar desde la escuela, a detectar la anorexia nerviosa y la bulimia?

Los trastornos de la conducta alimentaria, de los cuales destacan con diferencia la anorexia nerviosa y la bulimia, suponen un gran problema para la salud y tienen unos grandes efectos negativos en quienes las padecen. ¿Qué pueden hacer monitores y educadores en el comedor escolar para ayudar a detectar y prevenir estos transtornos?

01-12-2020

El Duran i Reynals, ganador de un concurso europeo de cocina hospitalaria

El hospital Duran i Reynals y el hospital Lusíadas de Lisboa han resultado ser los ganadores ex aequo del ‘Concurso culinario europeo en el sector de la salud’ organizado por Health Care Without Harm (HCWH) Europe. En el concurso participaron alrededor de treinta hospitales de toda Europa y el objetivo de la organización ha sido el de animar a los centros a plantear recetas innovadoras con predominio de la proteína vegetal.




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