El proyecto ‘Menjadors escolars més sans i sostenibles’, impulsado por el Ayuntamiento de Barcelona, ha incorporado 30 nuevas escuelas a la iniciativa puesta en marcha el año pasado con una prueba piloto en la que participaron seis centros. El objetivo es mejorar la salud de los escolares con una alimentación más sostenible que incluya un mayor consumo de proteína vegetal y avanzar en la concienciación de la ciudadanía sobre la necesidad de evolucionar hacia este modelo de alimentación.

En noviembre de 2020, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) alertó de la presencia de Salmonella spp en un pimentón de la Vera dulce comercializado en una cadena de supermercados. El producto fue retirado, aunque no consta que diera lugar a ningún brote de salmonelosis. A raíz de ese incidente, vimos en el interés de explicar cómo puede la salmonela acabar en un bote de pimentón (o de cualquier otra especia) y cuáles son los posibles riesgos para la salud.

El grupo de trabajo de Nutrición Clínica del Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Catalunya (Codinucat) ha desarrollado un documento de consenso sobre la nomenclatura de las dietas hospitalarias. Nancy Babio y Gemma Simats (presidenta del Codinucat y coordinadora del grupo de trabajo respectivamente), explican en esta entrevista el por qué de la necesidad del documento y de su importancia para conseguir una prescripción más segura de las dietas.