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07-06-2017

El Complejo Hospitalario de Navarra recupera la gestión de sus cocinas

Desde principios del mes de junio, el Complejo Hospitalario de Navarra (CHN) ha recuperado la gestión pública de su servicio de alimentación. Un equipo formado por 140 profesionales se ha encargado de asumir todo el proceso que conlleva elaborar casi 3.000 menús diarios con una planificación de 85 posibles tipos de dietas.

01-07-2015
Félix Martín

Las toxiinfecciones en verano… ¿es siempre el calor el único responsable?

Hace unos días que estamos sufriendo en toda la península una intensa ola de calor. Esto significa temperaturas extremas durante casi todo el día. Los medios de comunicación empiezan a hablar de las toxiinfecciones alimentarias relacionadas con las temperatura estivales pero… ¿es realmente el calor el responsable de las toxiinfecciones alimentarias en esta época del año?

31-05-2017

El catering aéreo encabeza el crecimiento del sector, con un aumento del 7,3%

El valor del mercado español del catering alcanzó los 3.385 millones de euros en 2016, lo que supuso un 3,8 % más que en 2015. El volumen de negocio se vio impulsado por la tendencia a la subcontratación del servicio en algunos colectivos (especialmente en la división sociosanitaria y empresas) y por el aumento del número de pasajeros en avión.




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