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12-09-2018

Se acerca la fecha del congreso anual del sector: ¡No podéis faltar, os esperamos!

Como todos sabéis, el próximo martes 6 de noviembre celebraremos la cuarta edición del Congreso de Restauración Colectiva (CRC’18), esta vez en Madrid. El claim de este año es ‘Mirando al futuro’; un futuro que ya tenemos aquí, en el que ya se está trabajando desde muchos puntos de vista y que esperemos sitúe a la restauración social y colectiva en el lugar que se merece de una vez por todas. Aquí os dejamos información del programa y enlaces para que os podáis inscribir.

10-10-2018

La cocina hospitalaria del ‘Doctor Negrín’ se somete a una reforma integral

La cocina del hospital universitario de Gran Canaria ‘Doctor Negrín’ se somete, por primera vez desde su inauguración en 1999, a una reforma integral. La obra de renovación y reorganización de este espacio, que durará cinco meses y costará 770.000 euros, obliga a su cierre total por lo que la comida de los pacientes, 1.200 menús diarios entre almuerzo y cena, se elaborará en la cocina del Materno-Insular.

09-10-2018

Codificación por colores, una forma de prevenir la contaminación cruzada

La codificación por colores es una buena medida para mejorar la prevención del riesgo de contaminación microbiana o por alérgenos en los procesos de producción de alimentos. Asignar colores a las herramientas, para reconocer fácilmente el uso al que están destinadas, ayuda a mantener los diversos niveles de higiene requeridos y a evitar las contaminaciones cruzadas.




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