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27-02-2019

‘II Curso de normalización hospitalaria’: comunicación en seguridad alimentaria

Entre los próximos 11 y 12 de abril se celebrará en Antequera (Málaga), un seminario organizado por el Grupo de Estudios de Normalización en Alimentación Hospitalaria (Genah); el objetivo es dotar a los profesionales de las herramientas necesarias para garantizar la excelencia en el servicio de alimentación hospitalaria, ‘desde la gestión hasta la comunicación’. ¡Allí estaremos para aportar nuestro punto de vista!

13-03-2019

Valencia pone en marcha un comité para mejorar la alimentación hospitalaria

Con el objetivo de mejorar la alimentación hospitalaria, la consejería de Sanidad Universal y Salud Pública de la Generalitat Valenciana y la Agencia Valenciana de la Innovación (AVI), han creado el comité de ‘Innovación en alimentación y dieta hospitalaria’; un grupo de trabajo formado por personas de distintos ámbitos y en el que, como no podía ser de otra forma, participan también profesionales de las empresas de restauración social y colectiva.

12-03-2019

La carne de pollo y las bacterias patógenas siguen copando titulares

La demanda mundial de carne de pollo se ha incrementado en los últimos años debido a su precio comparativamente bajo con otras carnes, siendo además una excelente fuente de proteína. Esta ventaja lleva aparejado el riesgo de brotes de toxiinfecciones alimentarias provocadas por enterobacterias como Salmonella y Campylobacter.




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